茶艺师初级复习材料一、单项选择1. 原始社会茶具的特点是( A )。 A、一器多用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具2. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( A )中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒《僮约》 B、陆羽《茶经》 C、王褒《茶经》 D、陆羽《僮约》3. 宋代哥窑的产地在( D )。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉4. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代5. ( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷6. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( B )长处之一。 A、金属茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具7. ( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇8. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑9. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( C )的长处。 A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具10. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( C )。 A、许世海 B、陈鸣远 C、顾景洲 D、邵大亨11. 茶荷是用来从茶叶罐中( B )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A、均匀茶汤浓度 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、储放茶渣12. 茶海是用来( B )。 A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香13. 80℃水温比较合适冲泡( D )茶叶。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、绿茶14. 90℃左右水温比较合适冲泡( A )茶叶。 A、红茶 B、龙井茶 C、乌龙茶 D、普洱茶15. 95℃以上的水温合适冲泡( B )茶叶。 A、西湖龙井 B、乌龙茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰16. ( B )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 A、河水 B、雪水 C、湖水 D、自来水17. 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( C )。 A、汤色加深，汤味变淡 B、汤色加深，汤味变涩 C、汤色变淡，汤味带咸 D、汤色黑褐，汤味苦涩18. 用通过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( D )。 A、汤味变淡 B、汤色金黄 C、汤味带咸 D、香气变淡19. 一般用 pH 值表达溶液的( D )。 A、温度 B、浓度 C、浑浊度 D、酸碱度20. 茶叶保留应注意温度的控制。温度平均每升高( C )，茶叶褐变速度将增长 3—5 倍。 ...
