关于餐饮工作计划三篇

关于餐饮工作计划三篇 关于餐饮工作计划三篇 日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们的工作又迈入新的阶段，此时此刻需要为接下来的工作做一个详细的计划了。计划到底怎么拟定才合适呢？以下是我整理的餐饮工作计划 3 篇，希望能够帮助到大家。 餐饮工作计划 篇 1 紧张而忙碌的 20xx 年即将过去，在 20xx 年的各项经营工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。 现就 20xx 年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。 （一）、工作总结如下： 一、营业收入 20xx 年营业收入 XXXXX 元，目标任务 XXXXXXX 元，距目标任务相差 XXXXXXX 元，完成目标任务的 XXXX，相比 20xx 年营业收入XXXXXXX 元，20xx 年营业收入减少 XXXXXXX 元，20xx 年经营实际净收入 XXXXXXX 元，经营净收入预算 XXXXXXX 元，超额完成净收入XXXXXX 元，完成净收入比例 XXXXXX，相比 20xx 年经营实际净收入XXXXXX 元，20xx 年实际净收入增加 XXXXXX 元。 20xx 年宴会营业收入 XXXXXX 元（其中宴席营业收入 XXXXXX 元，会议营业收入 XXXXXX 元）占部门总营业收入 XXXXXX，接待宴席共计XXXX 场合计 XXXXX 桌，月均接待宴席 XXXX 桌，桌均消费 XXXX 元，接待会议共计 XXXX 场，平均场租费为 XXXX 元。 20xx 年包厢营业收入 XXXXX 元，占部门总营业收入 XXXX,接待包厢数量 XXXX 个，其中营销订包厢 XXXX 个，散客订包厢 XXXX 个，包厢上座率为 XXXX，包厢人均消费为 XXXX 元。 20xx 年西餐厅营业收入 XXXXX 元，占部门总营业额 XXXX，西餐厅茶芥营业收入为 XXXXX 元，早餐收入 XXXXX 元，其他食品、酒水收入 XXXXX 元。 二、今年完成的主要工作： （一）、调整、合并岗位，控制人力资源成本，提高工作效率 1、年初餐饮部在原有编制 XX 人下进行精减到年底编制为 XX 人，服务员编制减少 XX 人，将传菜员和洗碗工工作进行合并成后勤部，减少编制 XX 人，岗位合并任务之艰巨让酒店领导每个人手中都捏了一把汗。最终在部门各分部的大力协作下，我们认真讨论，调整分...