凉拌豆芽的好吃做法步骤 豆芽也叫做芽苗菜，是利用豆类使之发芽而形成的，常见的有绿豆芽和黄豆芽，绿豆芽细，豆瓣小，黄豆芽更粗大。下面给大家整理的凉拌豆芽的好吃做法，希望大家喜爱! 凉拌豆芽的好吃做法 食材预备 绿豆芽适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，盐少许，香油适量，辣椒油，生抽，米醋适量，熟白芝麻适量。 方法步骤 1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，绿豆芽去尾部洗净待用; 2、锅中水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水 1 分钟，冲凉沥干; 3、将绿豆芽和胡萝卜丝，黄瓜丝拌匀，放入适量的盐，香油，生抽，米醋和辣椒油拌匀; 4、撒入适量的白芝麻即可。 豆芽做法 食材预备 绿豆芽 200 克，白糖 1 勺，陈醋 1 勺，红辣椒 6 个，香葱适量，食用油适量，花椒少许。 方法步骤 1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁，绿豆芽洗净待用; 2、锅中适量水烧开，放入豆芽，关火，搅拌，烫半分钟即可; 3、豆芽捞出后过凉沥干，加入陈醋，白糖，少许盐，葱，辣椒拌匀; 4、锅烧热，加入少许油，放入花椒爆香，然后将浇在葱花和辣椒上即可。 豆芽什么季节吃 黄豆芽与绿豆芽都是差不多的，绿豆芽相对口感较嫩，黄豆芽较脆。 黄豆芽与绿豆芽的上市与下市只是气温问题，一般春天上市，秋天下市。 豆芽什么时候有 豆芽应当每个季节都适合生长吧，只要环境比较潮湿，温度，15-20 左右，应当都很适合生长。 豆芽的生长环境是要看温度湿度的，不看季节，只要温度湿度能跟得上，冬天夏天都可以成熟的! 豆芽的分类 传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上渐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽简单消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素 B2 含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素 A、钙和磷等养分成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。 黄豆芽 人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高 10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体汲取，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消逝，这就避开了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌...
