课 题微生物的实验室培养备课时间上课时间总课时数课程目标知识与技能了解有关培养基的基础知识；掌握培养基的制备、高压蒸汽灭菌和平板划线法等基本操作技术过程与方法分析实验思路的确定和形成的原因，分析实验流程，对比前面的实验设计，归纳共性，分析差异，增加印象情感态度与价值观形成勇于实践、严谨求实的科学态度和科学精神教学重点无菌技术的操作教学难点无菌技术的操作教学过程二次备课一、情境导入在传统发酵技术的应用中，都利用了微生物的发酵作用，其中的微生物来自于制作过程中的自然感染。而在工业化生产中，为了提高发酵的质量，需要获得优良菌种，并保持发酵菌种的纯度。这就要涉及到微生物的培养、分离、鉴别等基本技术。现在我们开始学习微生物的培养和应用专题。二、授新课1．基础知识1．1 培养基的种类包括 固体 培养基和 液体 培养基等。〖思考 1〗琼脂是从红藻中提取的 多糖 ，在配制培养基中用作为 凝固剂 。【补充】培养基的类型及其应用：1．2 培养基的化学成分包括 水 、 无机盐 、 碳源 、 氮源 四类营养成分。〖思考 2〗从细胞的化学元素组成来看，培养基中为什么都含有这些营养成分？C、H、O、N、P、S 是构成细胞原生质的基本元素，约占原生质总量的 97％以上。【补充】碳源：如 CO2、糖类、脂肪酸等有机物，构成微生物的结构物质和分泌物，并提供能量。氮源：如 N2、氨盐、硝酸盐、牛肉膏、蛋白胨等，主要用来合成蛋白质、核酸及含氮代谢物等。含有 C、H、O、N 的化合物既可以作为碳源，又可以作为氮源，如氨基酸等。1．3 培养基除满足微生物生长的 pH 、 特殊营养物质 和 氧气 等要求。【补充】生长因子：某些微生物正常生长代谢过程中必须从培养基中吸收的微量有机小分子，如某些氨基酸、碱基、维生素等。〖思考 3〗牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供 糖 、 维生素 和 有机氮 等营养物质。〖思考 4〗培养乳酸杆菌时需要添加 维生素 ，培养霉菌时需要将培养基 pH 调节为 酸性 ，培养细菌时需要将 pH 调节为 中性或微碱性 。活动 2：阅读“无菌技术”，讨论回答下列问题：标准培养基类型配制特点主要应用物理性质固体培养基加入琼脂较多菌种分离,鉴定,计数半固体培养基加入琼脂较少菌种保存液体培养基不加入琼脂工业生产，连续培养合成培养基由已知成分配制而成，培养基成分明确菌种分类、鉴定三、当堂反馈例 1．关微生物营养物质的叙述中，正确的是A.是碳...
