高考第一轮复习讲学稿 1：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（人教版必修一 P18；苏教版 18、19、21 页）一、实验目的： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质二、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。思考 1．完成下列表格：还原性糖淀粉蛋白质脂肪试剂现象思考 2．试以葡萄糖为例写出相应方程式： 思考 3．蛋白质检测的反应机制是什么？ 三．实验材料思考 4．做可溶性还原性糖鉴定实验应选择什么样的实验材料？为什么？ 思考 5．做脂肪的鉴定实验应选择什么样的实验材料？ 思考 6．做蛋白质的鉴定实验应选择什么样的实验材料？ 四、实验试剂斐林试剂（包括甲液：质量浓度为 0.1g/ mL NaOH 溶液和乙液：质量浓度为 0.05g/ mL CuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括 A 液：质量浓度为 0.1g/ mL NaOH 溶液和 B 液：质量浓度为 0.01g/ mL CuSO4溶液）、体积分数为 50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。思考 7．斐林试剂与双缩脲试剂相同吗？为什么？ 思考 8．上述的酒精溶液起作用？ 五、方法步骤：1、还原糖检测和观察的操作方法：制备组织样液（去皮、切块、研磨、过滤）→取 1 支试管，向试管内注入 2mL 组织样液→向试管内注入 1mL 新制的斐林试剂，振荡→试管放在盛有 50-650C 温水的大烧杯中，加热约 2 分钟，观察到溶液颜色。用心 爱心 专心 116 号编辑思考 9．为什么苹果或梨组织液必须临时制备？ 思考 10．实验中应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲、乙液等量混匀成斐林试剂，为什么？ 思考 11．实验中能否将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测？为什么？ 思考 12．还原糖溶液检测过程中出现的颜色变化过程是怎样的？ 2、脂肪检测和观察的操作方法：方法一：向待测组织液中滴加 3 滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况；方法二：取材→切片→制片→观察思考 13．为什么切片要尽可能薄些？ 思考 14．制片过程中为什么要洗去浮色？ 思考 15．制片过程中为什么要用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精？ 思考 16．制片过程中为什么在盖上盖玻片前要滴加蒸馏水？ 3、蛋白质检测和观察的操作方法： 制备组织样液（浸泡、去皮研磨、过滤）→加样液约 2ml 于试管中→加入双缩脲试剂 A，摇匀→再加入双缩脲试剂 B 液 3~4 滴，摇匀→观察颜色变化。思考 17．检测时为什么要先...
