构成细胞的化合物【教学内容】 《构成细胞的化合物》（下） 【教学目标】使学生准确理解和掌握组成蛋白质的基本单位——AA。使学生掌握蛋白质结构与作用。使学生准确理解与掌握组成核酸的基本单位——核苷酸。使学生掌握核酸的种类和作用。【教材分析】蛋白质和核酸，都是生物体内和高分子化合物，是构成生物体的重要物质，在生物体内占有特殊的地位。由于这两种有机化合物非常重要，特别是它们的分子量很大，结构非常复杂，生理功能多种多样，因此，这两种有机化合物在教材中地位显著，为全章的重、难点所在。由于现在是旧课新上，所以教学重点放在两个基本章位（氨基酸、核苷酸）的细析上；而讲清蛋白质的结构仍然为本课时的教学难点。【教材处理】 首先简明扼要分析蛋白质与核酸的组成元素、分子量，再详细分析它们的基本组成单位，最后揭示它们的功能。 Α.〖结构〗 Pr.之元素→Pr.分子量→AA 通式→AA 种类与缩合→Pr.结构→Pr.功能→核酸之元素→核苷酸→核酸种类与功能 Β.〖教法〗 归纳法为主【教学过程】 Ⅰ.复习导入 提问：蛋白质的元素组成有哪些？（学生回答后引入主题） Ⅱ.新课讲授 四、蛋白质 1．蛋白质由 C、H、O、N 四种元素组成，其平均含 N 量为 16%，这是蛋白质化学元素组成的一个特点。此外，有些蛋白质还含有 P、S 两种元素，有的也含微量的 Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 2．蛋白质是一种高分子化合物，也就是说是分子量很大的生物大分子。蛋白质分子量的变化范围大，从约 6000 到 1000000，或者更大一些。 (eg.牛的胰岛素的分子量是 5700； 人的血红蛋白的分子量是 64500； 大肠杆菌的谷氨酰胺合成酶的分子量是 592000 烟草花叶病毒的分子量是 40000000。） 3．蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸大约有 20 种。其结构通式为： R NH2 C COOH H 注 a:每个 AA 分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个 羧基连接在同一个碳原子上。注 b:不同的 AA 分子具有不同的 R 基，人们根据 R 基的不同，将 AA 区别为甘 氨酸、丙氨酸、精氨酸、亮氨酸等 20 种 AA。注 c:目前已知，在这 20 种 AA 中，有 8 种 AA 是人体不能自己制造，必须从 食物中补充得到的，称必需 AA。它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮 氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸。 4．蛋白质分子是由许多 AA 分子互相连接而成的。AA 分子互相结合的方...
