食物的消化和营养物质的吸收【教学内容】 《食物的消化和营养物质的吸收》 【教学目标】使学生理解与掌握营养物质的种类及其作用；使学生掌握消化和吸收的概念与过程；使学生掌握消化酶的种类和作用。【教材分析】 本节包括三部分内容：食物中的营养物质及其作用、食物的消化、营养物质的吸收。其中食物中营养物质和作用教材一笔带过，而着重叙述了食物的消化与营养物质的吸收。这些知识是以后学习物质代谢的必要基础。 Α.〖教学重点〗 消化和吸收的过程 Β.〖教学难点〗 （小肠的）结构与功能相适应【教材处理】 关于食物中的营养物质及其作用，以列表概括进行补充，为本节后讲述物质代谢奠定必要的基础。对于食物的消化补充提示酶的一种命名方法，以使学生便于对众多消化酶的记忆。就营养物质的吸收，重点阐明小肠适于吸收的特点。 Α.〖结构〗 营养物质的种类及作用→吸收的前提→消化酶的种类和作用→食物消化的过程→吸收的概念和部位→小肠适应吸收的结构特点→吸收的方式和途径 Β.〖教法〗 启发式（在自然常识及高二生物知识基础上，引导学生自己来分析问题和解决问题。）【教具准备】1.“营养物质的种类及作用”投影片2. “消化酶的种类和作用”投影片3. 三大类营养物质的消化过程图4. 小肠结构模式图5. 各种营养物质在消化道内的吸收部位示意图【教学过程】 Ⅰ.复习导入 从高等动物体和人体的同化作用的方式来看,它们的新陈代谢类型属于异养型，在物质代谢的过程中不像绿色植物那样，直接从外界环境中摄取无机物，制造成自身的有机物，而是直接或间接地以绿色植物为食物，来摄取现成的有机物。下面重点阐述人体的物质代谢的基本过程。 Ⅱ.新课讲授食物的消化和营养物质的吸收人体所需要的营养物质多来源于食物。食物先进行消化，然后营养物质被吸收。食物中的营养物质及其作用 食物中的营养物质可以分为无机物和有机物两大类。各种营养物质及其被人体吸收的情况概括如下表： 水 无机物 无机盐 可以不经过消化而被 消化道直接吸收 食物中的 维生素 营养物质 糖 类 有机物 蛋白质 必须经过消化才能被 脂 类 消化道吸收 食物中的营养物质,对于人体有三方面的作用: a.为身体生长和组织修补提供原料,其中特别重要的是蛋白质; b.为人体进行各项生命活动和保持体温提供能量; c.由氨基酸合成的酶和胰岛素等一些激素，参与新陈代谢的调节。食物的消化细胞膜是一种选择透过性膜，大分子物质不能通过细胞...
