2010 届高三生物一轮复习讲练精品学案系列―酶【课标要求】酶在代谢中的作用
【考向瞭望】以曲线、图表及实验设计题形式考查影响酶活性的因素
【知识梳理】一、酶在细胞代谢中的作用（一）细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础
（二）酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性
（三）酶的作用机理：1、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量
2、催化剂的作用：降低反应的活化能，促进化学反应的进行
3、作用机理：催化剂是降低了反应的活化能
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著
二、酶的本质（一）酶本质的探索：最初科学家通过大量实验证明，酶的化学本质是蛋白质；在 20 世纪80 年代，又发现少数 RNA 也具有催化作用
（二）酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是 RNA
三、酶的特性（一）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 107～1013倍
（二）专一性：每一种酶只能催化剂一种或一类化学反应
（三）作用条件较温和：高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活
四、酶化学本质的实验验证（一）证明某种酶是蛋白质：实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应
对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应
（二）证明某种酶是 RNA：实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色
对照组：已知RNA 溶液＋吡罗红染液→出现红色
五、酶的催化作用和高效性的验证实验分析（一）实验原理：1、
2、比较 H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义
（二）实验过程的变量及对照分析自变量因变量无
