食品饮料行业研究报告目 录 第一部分 行业概述 一、 食品的概念及本报告研究范围 二、中国食品工业发展现状分析 （一）中国食品工业在国民经济中的地位 （二）上半年食品行业整体运行情况 （三）中国恩格尔系数趋势分析 （四）食品安全问题对消费者构成严重威胁 三、国际食品工业生产、消费和技术发展趋势 第二部分 行业细分市场分析 一、 食品加工业 1、 制糖业 2、 肉制品加工业 二、 食品制造业 （一）乳制品制造业 （二）冷饮品制造业 （三）食醋制造业 三、饮料制造业 （一）软饮料工业 （二）酿酒制造业 （1）白酒制造业 （2）啤酒制造业 （3）葡萄酒制造业 （4）黄酒制造业 第三部分 食品行业发展趋势分析 一、食品工业将是我国未来国民经济发展的一大新增长点 二、21 世纪食品工业发展趋势 第四部分 行业投资机会及重点上市公司分析 1、 伊利股份 2、 光明乳业 3、 三元食品 4、 双汇发展 5、 草原兴发 引 言 食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在农产品加工业中占有最大比重，因而对推动农业产业化作用巨大。 1999 年全世界食品工业的销售额为 2.7 万亿美元，居各行业之首，是全球经济中的重要产业。改革开放以来我国食品工业取得了长足的发展，据国家统计局统计，2001 年全部国有及规模以上非国有食品工业企业的总产值、销售收入、利润总额分别为 9244.64 亿元、8826.71 亿元和 442.69 亿元，占全国工业总产值、销售收入和利润总额的 9.69%、9.42%和 9.35%。食品工业行业职工人数达 260 万人，占全国工业企业职工总人数的 6.77%。从下表 1996-2001 年年产品销售收入在 500 万以上食品行业主要经济指标的数据中可以看出，大型食品企业的利润总额增幅非常之快，尤其是 1998 年以后的增速显著加快，表明行业集中度在提高，行业环境趋好，同时表明食品行业正面临一个良好的发展阶段。 食品工业总产值与农业总产值之比是衡量一个国家食品工业发展程度的重要标志。我国食品工业产值与农业产值的比值在 0.3－0.4∶1 之间，其中西部省区仅为 0.18∶1，远低于发达国家 2－3∶1的水平。我国粮食、油料、水果、豆类、肉类、蛋...
