幼儿园食品安全的责任书 幼儿园食品安全的责任书 1 为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的管理力度，增强各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订本责任书。 1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、采购具体负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责，各类人员必须严格按职责行事。 2、完善食堂卫生安全管理制度 （1）建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。 （2）保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗洁净，生、熟食品及成品、半成品分开，避开交叉污染。 （3）原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。 （4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。 （5）剩余饭菜应充分加热（中心温度达到 80℃），班长或管理员品尝后方可出售。 （6）餐具清洁消毒，防止传染病的发生。严格防控措施，防止人为破坏或投毒。 3、建立食品卫生安全检查制度 （1）建立突发事件应急处理预案。 （2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。 （3）建立购进物品验收制度，特别做好肉类物品的检查验收工作。 4、建立考核制度 把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。 5、建立报告制度 如出现食物中毒，应严格按《XXXX 学校食物中毒处置预案》办理，及时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。 6、重视消防工作常常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安全出口畅通。 7、组织安全知识培训 定期组织业务、安全知识培训，不断强化员工安全意识。 责任人：日期： 幼儿园食品安全的责任书 2 为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对园内食品实行定点采购、统一配送，现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。 1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。 2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执...
