第四课时 羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质【考纲要求】1．掌握羟基酸、氨基酸、脂肪酸的性质。2．掌握缩聚反应的规律和书写方法。3．理解多官能团物质的性质特点。 教与学方案 【自学反馈】 1． 乳酸的性质 (1)具有酸性 (2)发生取代反应 (3)发生缩聚反应 (4)发生成环反应 (5)发生氧化反应 (6)发生消去反应 (7)发生酯化反应 (8)发生脱水反应 2.氨基酸的化学性质 氨基酸分子中既有氨基（一 NH2），又有羧基（－COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。(1)与碱反应 (2)与酸反应 (3)缩合反应(两两间结合可形成二肽等) (4)缩聚反应1 种氨基酸： 2 种氨基酸： 多种氨基酸按一定方式缩聚,形成多肽。3.高级脂肪酸的性质(1)物理性质结构简式名称硬脂酸软脂酸油酸饱和性物性状态溶解性（水）密度2．化学性质(1)弱酸性： (2)酯化反应 (3)和 Br2反应：硬脂酸、软脂酸不能使 Br2褪色，油酸能使 Br2褪色。(4)和 KMnO4(H+)溶液反应：硬脂酸、软脂酸不能使 KMnO4(H+)溶液褪色，油酸能使 KMnO4(H+)溶液褪色【例题解析】【例 1】一种醛 A： ，有多种同分异构体，其中 属于羧酸类且分子中含苯环的同分异构体共有 4 种，它们的结构简式是 。解题思路： 。易错点： 。【例 2】A、B 两种有机化合物，分子式都是 C9H11O2N。（l）A 是天然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（—CH3）。（2）B 是分子式为 C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。① 写出 A、B 的结构简式。② 通过本题的分析讨论，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论？试列举 l～2个实例。解题思路： 。易错点： 。 【考题再现】1.已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：＋H2O某酯类化合物 A 是广泛使用的塑料增塑剂。A 在酸性条件下能够生成 B、C、D。（1）CH3COOOH 称为过氧乙酸，写出它的一种用途 。（2）写出 B＋E→CH3COOOH＋H2O 的化学方程式 。（3）写出 F 可能的结构简式 。（4）写出 A 的结构简式 。（5）1 摩尔 C 分别和足量的金属 Na、NaOH 反应，消耗 Na 与 NaOH 物质的量之比是 。（6）写出 D 跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反应的化学方程式： 思维方法： 。展望高考：2. 以苯、硫酸、氢氧化钠、亚硫酸钠为原料、经典的合成苯酚的方法可简单表示为：(1)写出第②、③、④步反应的化学方程式： 。(2)根据上述反应...
