物质的输入和输出氨基酸的结构特点及其种类1. 构成蛋白质的氨基酸的结构特点：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，其结构通式如下：2. 氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约20种，通过其结构通式可以看出，20种氨基酸的区别在于R基不同。【典题演示1】(2010·天津卷改编)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是()A. 氨基酸是生物催化剂——酶的基本组成单位B. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质 C. 不同细胞中,蛋白质的种类不同,氨基酸的种类也不同D. 不同细胞中，基因选择性表达，会产生种类不同的蛋白质【方法指导】根据氨基酸结构通式可知，只有氨基和羧基连在同一个碳原子才能构成一个氨基酸。 此类题的解题突破口是先找出肽键数，再确定氨基酸的数目。氨基酸的数量＝肽键数＋肽链数。任何一条多肽链一端要含一个氨基，另一端要含一个羧基，游离的羧基数量＝R中游离的羧基数量+肽链数。【变式训练1】（2010·南京二模）下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )A. 2种B. 3种C. 4种D. 5种二蛋白质分子的结构及其多样性1. 蛋白质分子结构：由氨基酸组成蛋白质的顺序为：用心 爱心 专心1（1） 肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。2. 蛋白质结构的多样性：组成蛋白质的氨基酸种类不同、数目不同、氨基酸的排列顺序不同，每种蛋白质分子的空间结构不同。3. 蛋白质知识概念图4. 蛋白质与多肽的区别蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质用心 爱心 专心2【典题演示2】某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、形成所需的水分子总数依次是()【方法指导】蛋白质合成过程中的有关计算（1） 肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系① 直链肽：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数-肽链数② 环状肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(2) 蛋白质中游离氨基或羧基数的计算① 至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数② 游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨...
