必修 1 单元体系构建基础专题整合实验材料的选择、实验检测试剂的使用与实验操作注意事项1．实验材料的选择(1)在显色的物质鉴定实验中最好选择不带色或颜色浅的材料。(2)斐林试剂只可鉴定糖类中的还原糖如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，因此选择实验材料时注意不能选用甘蔗、甜菜等，因为甘蔗、甜菜中主要含有非还原糖——蔗糖。(3)在蛋白质的检测实验中，蛋白液的浓度 不可过大，否则反应后会粘固在试管壁上，不易清洗。2．实验检测试剂的使用与实验操作注意事项(1)斐林试剂的甲液(0.1g/mL 的 NaOH)和乙液(0.05g/mL 的 CuSO4)必须等 量混合均匀后再加入样液中，现配现用。(2)双缩脲试剂的使用：先加 A 液 1mL(0.1g/mL 的 NaOH)，再加入 B 液(0.01g/mL 的CuSO4)4 滴，注意加入双缩脲试剂 B 时，要少量(4 滴)，否则过量的试剂 B 会与试剂 A 反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。3．生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测步骤(1)在还原糖的鉴定实验中，需要 50～65℃水浴加热，其颜色变化：蓝色(氢氧化铜的颜色)→棕色(氢氧化铜和氧化亚铜混合物的颜色)→砖红色(氧化亚铜的颜色)。(2)在脂肪的鉴定中：a．制作切片时，切片要薄，如厚薄不均就会导 致观察时有的 地方清晰，有的地方模糊；b．用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色后，要用 1～2 滴 50%酒精洗去材料表面的浮色；c．需使用显微镜观察。(3)在蛋白质的鉴定实验中不需加热，实验中要留出一部分组织样液，以便对比。【自主训练】下列试剂在使用过程中，都不需要进行水浴加热的是( )A．斐林试剂鉴定可溶性还原糖和二苯胺试剂鉴定 DNAB．双缩脲试剂鉴定蛋白质和苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪C．班氏糖定性试剂鉴定尿糖和苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪D．双缩脲试剂鉴定蛋白质和二苯胺试剂鉴定 DNA解析：用斐林试剂和二苯胺分别鉴定还原糖和 DNA 时，都需要水浴加热；而双缩脲试剂鉴定蛋白质和苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪不需要加热。答案：B
