第 2 章 组成细胞的分子第一节 细胞中的元素和化合物、 细胞中的无机物【高考新动向】1、水和无机盐的作用2、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质【考纲全景透析】一、组成细胞的元素1. 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等。2. 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。3. 最基本的元素是 C。4．作用(1)组成化合物进而构成细胞，如蛋白质、核酸等。(2)影响生物体的生命活动，如 B 能促进花粉萌发和花粉管的伸长。5．生物界与非生物界的关系(1)组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到——统一性。(2)组成生物体的化学元素在生物体内与无机自然界中的含量相差很大——差异性。二、组成细胞的化合物1．种类(1)无机化合物：水、无机盐(2)有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸2．含量(1)含量最多的化合物：水(2)含量最多的有机物：蛋白质(3)占细胞干重最多的化合物：蛋白质三、水1.细胞中的含量在抽成细胞的各种化合物中，水的含量最多，一般为 85%至 90%。不同生物体内水的含量差别很大，统一生物体不同器官水的含量也不同。2.水的存在形式及功能自由水结合水存在形式细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动与细胞内的其他物质相结合存在功能（1）细胞内的良好溶剂（2）参与细胞内的许多生化反应是细胞结构的重要组成成分1（3）为细胞提供液体环境（4）运送营养物质和代谢废物四、无机盐1.存在形式：绝大多数以离子的形式存在，少部分是细胞内化合物的组成成分。2.生理功能：细胞和生物体的重要组成成分；维持细胞和生物体的生命活动；如渗透压、酸碱平衡等。3.常见无机盐离子的功能I：甲状腺激素的主要成分，缺乏时患地方性甲状腺肿；Fe：血红蛋白的主要成分，缺乏时患贫血；Mg:叶绿素的组成成分；【热点难点全析】一、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测1、利用某些化学试剂与生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原糖脂肪蛋白质淀粉鉴定剂斐林试剂苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）双缩脲试剂碘液颜色反应砖红色沉淀橘黄色（或红色）紫色蓝色2、实验流程归纳：（1）选材→制备组织样液→显色反应。（2）脂肪的检测还可利用显微镜观察法，实验流程为：取材→切片→制片→观察。3、实验材料的选择：（1）可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。（2）脂肪的鉴定实验中，实验材料最好...
