暑期酒店打工实践报告 二、实践内容：1、餐前：每天上午 9 点上班，在点完名之后，开始了一天忙碌的工作
每天得工作有领班安排，扫地、拖地、洗地毯，各司其职
待这些事情做完之后，所有前厅人员和厨房人员统一用员工餐
用餐之后，开一个短暂的正式工作前的一个简短的会议，是由前厅主领班安排工作，划分每个人负责的区域，待 11 点半，就各就各位
2、餐中：传菜部分为 3 个区域：一楼、二楼、凉菜
传二楼和凉菜的传菜员，要把菜品交到服务员手中，并告诉其这道菜的菜名，然后服务员按传菜员所说，将菜上到客人的餐桌上
传一楼的，只需要将菜交到二楼传菜员手中即可，还有就是听领班的安排，随时通知厨房上菜
3、餐后：在客人用餐结束离开后，传菜员应推着餐车和剩菜桶，把客人吃剩下的饭菜倒掉，把大小餐具分开放置
大餐具抬到一楼洗碗房，小餐具直接放到二楼洗碗房即可
待二楼小餐具洗完之后，传菜员应将餐具抬到一个远离客人的地方，将餐具擦洁净，然后交与服务员摆放整齐，然后回到自己的位置上继续工作
4、值班：正常上班时间为上午 9:00~14:00，下午16:30~21:00
下班要按客人的'多少临时调整
在客人不多的时候，到下班点，不值班的用完员工餐之后就可以下班，值班人员必须等所有的客人走了之后，收拾完餐具，打扫完卫生，待服务员将餐桌摆放整齐后即可下班
三、实践感悟：通过一个月的实践，感触甚深： 1、 吃一顿好的并不容易：以前在家和在学校的时候，可以说是想吃什么就吃什么，差的不吃，全挑好的
没事的时候，约着朋友在外面吃一些小吃、火锅、西餐之类的
每次一顿饭，一个人就是好几十乃至一百多
那时吃着一点都不觉得心痛，而且有时候觉得还不过瘾
但通过这次近一个月的实践，使我真正明白，想要吃一顿好的，需要用多少汗水来换得
父母对我们并不苛刻，可以说是想要什么就能得到什么，不管多少钱，我们仅仅所追求的是自己快
