最新小学学校食品安全责任制度 最新小学学校食品安全责任制度 1 一、保持环境洁净、有防蝇、防鼠、防尘和洗手设施。 二、穿戴洁净的工作衣帽。不穿工作衣进出厕所，工作前便后要洗手 三、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。 四、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。 五、小包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂址和 QS 标准。 六、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每天清洗消毒，销售以腐食品必须放有冷藏设施，不卖散装食品。严禁出售自制食品。 七、采购食品必须收取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不准采购和销售。 八、验收食品要做好数量、质量、变质处理记录，化验记录要妥善保存，以备考查。 九、食品分类存放、摆放整齐、隔墙离地，店内不得存放药物、毒物和杂物。 十、从业人员必须持证上岗。 最新小学学校食品安全责任制度 2 一、采购制度 1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参加对对方的资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。 2、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无 qs 标志食品于校外。 3、季节(时菜)菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的信誉档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。 4、采购数量要适量，主食不得超过十天;副食不超过三天;时菜不超过二天，做到进库放心，出库放心。 二、保管制度 1、保管有专人，库房位置应安全、通风、干燥。 2、每项食品的存放应离地 12 公分，离墙 8 公分，并做到不混放，地面、墙面保持洁净。 3、货物存放和使用先后要有序。定期检查，并做好灭鼠、蝇、蟑螂等的消毒工作，对非保管人员不得随意入库房，以防带毒、下毒，保障食品卫生安全。 4、严格出库交货手续，对每项出库要登记，并对从业人员的使用过程实行监管，加强责任意识。 5、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。 三、卫生制度 1、每个从业人员必须持《健康证》和培训后方可上岗。 2、每个工作台、岗每天必须洁净无污染物并落实到每个组负责。 3、每个器具使用前后应检查，用 84 消毒液...
