2014 届高考生物考前复习基础知识归类：细胞代谢知识点 1：酶1、酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 ① ② ③理解：①一般来说，只要是活细胞就能产生酶。（但也有例外，如哺乳动物成熟的红细胞）合成场所：活细胞内核糖体或细胞核（真核细胞）合成原料：氨基酸或核糖核苷酸作用场所：：胞内、胞外和体外（胞内酶和胞外酶）②酶的功能：唯一功能：催化作用（酶是生物催化剂或有机催化剂） 作用原理：降低化学反应的活化能（需理解）▲酶与无机催化剂相比较有异同：相同点：都能加快化学反应速率，降低反应的活化能，缩短达到平衡的时间；但不能改变反应的方向和平衡常数，不能重新启动新的化学反应；在反应前后，酶的数量和化学性质都不变。不同点：酶的催化作用需要温和的条件，具有高效性、专一性和多样性。③化学本质：有机物（绝大多数是蛋白质，少数是 RNA）▲1：酶化学本质的实验验证：证明某种酶是蛋白质，常用双缩脲试剂，看是否出现紫色反应；证明某种酶是 RNA，常用吡罗红染液，看是否出现红色。▲2 证明酶是蛋白质的其他证据： I、酶经酸碱水解后的最终产物是氨基酸 II、酶是具有空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活 III、酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性质 IV、酶也具有蛋白质所具有的化学呈色反应，酶在理化因素作用下，也可变性沉淀。▲3、证明酶是 RNA 的其他证据：将某种酶用核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断。2、酶的催化特性（作用特点）：（1）高效性：酶的催化效率是无机催化剂的 10^7~10^13 倍，少数酶可以起很强的作用。▲1：表示酶具有高效性的曲线：平衡点 加酶 加无机催化剂 未加酶 t▲2：验证酶的催化作用具有高效性的实验：（必修 1P78） ►：比较过氧化氢在不同条件下的分解（可以改进实验）（2）专一性：一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 ►：推论：酶种类的多样性（根本原因：基因不同和基因的选择性表达不同）▲3：表示酶专一性的曲线： V 酶 A 未加酶 反应物浓度▲4：验证酶的催化作用具有专一性的实验：用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶的专一性。注意：①自变量：不同底物（相同酶）或不同酶（相同底物） ②酶不同，控制的温度不尽相同 ③注意单因子变量原则和等量原则（3）酶需要温和的条件：高温、强酸、强碱、紫外线、重金属盐都会...
