食堂 目标责任书1、任何学校食堂，无论是否实行社会化运作和其他经营形式，学校对食堂安全负总责，校长是食堂安全管理的第一责任人，负有管理、安排、督促、检查全面安全的职责
学校必须有专人负责此项工作，并与食堂经营责任人签订安全责任书
2、食堂管理制度必须健全、过程性资料详细，有完整的记载
3、食堂必须有防腐措施，禁止出售腐烂、变质、剩余饭菜
4、食堂必须有卫生许可证和经营许可证并定期进行验证
5、炊事员必须有良好的个人卫生习惯，有工作衣帽，有体检证，食堂内必须常常保持卫生、洁净
6、灶房必须有严格的灭蝇、防鼠措施、杜绝苍蝇、老鼠的出现
7、严格实行定点采购制度，所购蔬菜、食油、食盐、肉类、面粉等全部实行定点采购，渠道正规，标志（QS）齐全，购物索证，如实填写购物登记，专人负责
8、坚决消灭不安全隐患，杜绝食物中毒等责任事故发生
9、任何个人和部门不得在校内经营食品、冷饮等商品
10、食堂必须强化安全意识，非本食堂工作人员严禁进入本食堂操作间和库房，白天、晚上必须有本食堂工作人员值班，严防投毒事件和其他突发事件发生
前沟小学（公章）食堂管理责任人：食堂工作人员目标责任书 20240605 17:11 | #2 楼为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生制造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全
强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保老师就餐安全
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的`食品进入食堂
食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和
