餐饮年终工作总结 4 篇餐饮年终工作总结 4 篇 总结就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，让我们抽出时间写写总结吧。那么我们该怎么去写总结呢？下面是我编写整理的餐饮年终工作总结 4 篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 餐饮年终工作总结 篇 1 20xx 年已经过去，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。过去的一年中在领导的关怀和同事的热情帮助下，通过自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、难过的、成功的、快乐的，不过都不重要了因为都已成为了过去。 我将努力把 20xx 年的工作做好，现将一年中的工作做如下总结： 1、培训方面：每个月中的星期三，是我培训和总结一周得与失的时间，在廖师傅的教诲下使我懂得了怎样去培训自己的下属，管理好每位员工，对工作仔细负责。 2、管理方面：上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。我对任何人都一样，公平、公正、公开的做事，以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。20xx 年厨房全年离职人员较多，20xx 年厨房全年离职人员较去年来说比较少，所以 20xx年是比较稳定的一年。 3、作为我本人负责厨房管理工作，负责厨房里面的酱料运转、菜品质量的把关、原材料的控制、厨房的协调以及水电气卫生的监督工作。 4、设备的更换：在 6 月份前厨房用的老式炉灶火力不猛，出菜速度不快，影响了出品质量。经过多次以总公司领导协商，换成了节能炉灶。火力上来后出菜速度、质量有所提高，煤气也比以前少了很多。 5、在操作方面记录了每个月的营业额及进货情况： 1）一月份收入：520249 元进货：180064 元毛率：65% 2）二月份收入：419492 元进货：159280 元毛率：62% 3）三月份收入：360000 元进货：119284 元毛率：66% 4）四月份收入：400437 元进货：132494 元毛率：66% 5）五月份收入：381993 元进货：132888 元毛率：65% 6）六月份收入：450000 元进货：170000 元毛率：62% 7）七月份收入：430000 元进货：160660 元毛率：62% 8）八月份收入：413565 元进货：136563 元毛率：60% 9）九月份收入：417942 元进货：159578 元毛率：60% 10）十月份收入：390000 元进货：115815 元毛率：70% 11）十一月份收入：509115 元进货：175801 元毛率：65% 12）十二月份收入...
