餐饮服务员个人的工作总结餐饮服务员个人的工作总结 餐饮服务员进行相关的工作总结，有利于促进餐饮服务水平的提升。以下是我为大家精心整理的餐饮服务员个人的工作总结，欢迎大家阅读。 餐饮服务员个人的工作总结一 一、营业状况 1、3 月 1 日~~~3 月 31 共计营业额约为 60 万元 2、主要婚宴为 2 场(1)3 月 1 日 18 桌标准 588 元(2)3 月 24 日 36桌标准 600 元不标准计算婚宴营业额为 3.2 万元左右 3、其它消费为 57 万元,平均日消费为 2 万元 4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少, 5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处. 二、员工工作情况 1、员工积极性始终欠佳 2、员工工作意识不够 3、员工缺乏对用餐顾客的热情度 4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒 三、管理调整情况 1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员 2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。 3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍，本人也实行了一些争对性的措施，比如(1)员工本性难改的问题实行了换人措施 (2)实行跟包服务。(3)做员工思想工作. 4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训. 5、活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员。 四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理。 下月工作计划 1、加强服务培训(见培训计划)。 2、制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办 3、提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作 4、天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作 5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度 6、配合酒店做好淡季营销工作 餐饮服务员个人的工作总结二 在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了20xx 年，迎来新的一年 20xx 年，现将 20xx 年主要工作总结如下: 一、今年完成的主要工作: 管理方面： 1. 落...
