餐饮服务食品原料库房管理制度范本 餐饮服务食品原料库房管理制度范本 一、食品库房应专用
食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物
二、仓库达到防蝇、防尘、防鼠、防潮要求，库房内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，常常开窗或机械通风、设备通风，保持干燥
三、做好食品及原料数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作
腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品，无食品生产许可证的生产经营者提供的食品和未索证的食品不得验收入库
四、做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用
五、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变
六、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存
用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装备
肉类、水产品分柜存放，牛食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放
七、冷冻设备定期化霜、除霜，保持霜薄(不超过 lcm)
八、常常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品
： 篇 2：食品库房管理制度 食品库房管理制度 1、库房管理人员应对进出库货物作好登记
2、原、辅料进库前必须严格检查，感官检查不合格或无检验合格证书者拒绝入库
3、库房内物品应分类上架，隔墙 10 厘米、离地 10 厘米堆放，并标明名称、入库日期、生产日期，做到先进先用
4、主、副食品宜分别存放在不同的库房中
5、库房内应定时通风换气，保持干燥、清洁，做好防鼠、防蝇、防潮、防虫工作
6、肉类及其它易变质食品，应使用容器盛装后存放于冰箱(柜)中，温度达到规定要求;食品原料、半成品和成品应分别存放于不同冰柜内，并有明显标识，防止交叉污染
7、食品库房内只能存放食品，不得将个人物品及有毒有害物品存放于食品库房内
篇 3：山浦集团货物装卸与库房
