餐饮经理工作计划餐饮经理工作计划 时间飞逝，时间在慢慢推演，很快就要开展新的工作了，我们要好好计划今后的学习，制定一份计划了。计划到底怎么拟定才合适呢？下面是我为大家整理的餐饮经理工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐饮经理工作计划 1 通过 20xx 年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在 11 年的工作中将针对以下几方面展开工作。 一、食品推广： 1、第一季度：佳节欢乐宴。 建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。 2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出金猪祭祖、鹅肉飘香专题外卖活动；五月份以瓜果飘香入菜来健康菜肴推介；六月份推出清凉一夏活动月。 3、第三季度：建议七、八月份开展十二星座美味手札，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出澜亭团圆月赏月活动。 4、第四季度：建议十月份推出 蚝情万丈生蚝美食月活动、无蟹可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、烤烤你一种热辣辣的迷香炭烧美食节；十二月份推出婺菜也 Spa 系列美食菜肴、 澜亭十大招牌菜年度盛宴活动。 二、队伍建设： 1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素养 （1）严格劳动用工制度，餐饮部招聘 新员工符合条件的择优录用，保证招工的质量。同时上级领导深化员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。 （2）完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"有用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，实行理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训；每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务法律规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语 50 句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。 （3）法律规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。 2、法律规范管理完善制度 （1）健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素养，使管理工作较顺利进行。 （2）完善餐饮部的会...
