餐饮部工作总结餐饮部工作总结 总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，是时候写一份总结了。那么你知道总结如何写吗？以下是我精心整理的餐饮部工作总结，希望能够帮助到大家。 餐饮部工作总结 1 餐饮部上半年的经营工作在宾馆上级领导的指挥安排下，通过餐饮部全体员工的共同努力较好完成了上半年的各项经营指标。上半年计划完成收入 335 万，实际完成 355。8 万，超额完成 20。8 万，完成年进度的 100%，计划成本 163 万，实际产生成本 185。2 万，计划费用 130 万，实际产生费用 102。9 万，减少费用支出 27。1 万，计划完成利润指标 16。28 万，实际完成利润 41 万，利润指标超额完成 XX 万。 在上半年的经营工作当中，做为我们餐饮部能够根据年初部门制定的工作计划措施有序的开展本着以质量求进展的共同目标，立足于本职工作，强化员工的责任心落实贯彻各项工作和管理制度，管理工作方面能够从严从细，无论大事、小事都能够做到严格细致，员工在工作当中服从指挥和安排，通过有效的管理和思想上的教育，增强了集体的凝聚力，调动了部门员工的工作积极性，为确保服务质量和饭菜质量的提升，针对日常工作中出现的一些细节上的问题及时做了耐心细致的说服教育，引导和培育员工按法律规范提供服务，后堂按标准进行操作，不断改进菜品质量与花色，实行相应措施控制成本费用，圆满完成了各项接待工作，较好完成了上半年宾馆下达的各项经营指标，虽然上半年的各项指标完成的较好，但在实际的经营工作当中存在着很多不尽人意的地方，而且上半年的经营收入较去年同期相比也不如去年，收入减少 34。2 万，根据目前的形式和经营下半年的经营工作必定会存在很大的困难和压力，形势不容乐观，我们深知任务将更加艰巨；在总结上半年经营工作的同时，从实际工作当中反映出以下不足： 1、员工的思想觉悟主人翁意识，敬业爱岗还未能从工作中得到进一步的体现和发挥，甚至个别员工对企业的兴衰觉得事不关己，麻木不仁，工作当中有应付应付的现象，细致上的工作不够，大局意识不强。 2、挖潜增效节能降耗落实的不够扎实，个别员工的节约意识淡薄，原材料价格浮动有些员工关怀很少，在操作过程中时而有浪费的现象发生，部分员工自律意识较差。 3、饭菜质量不稳定时好时差，菜品质量时而出现问...
