实 习日 记姓名 杨璐班级 学号 课程名称 《饭店管理》实习地点 佳田国际大酒店 实习时间 2024.12.9～2024.12.25第一篇 2024.12.09 周一 晴 今日我们在 17 楼会议室报了到，我被分到餐饮部，潮源轩。一听到餐饮部，我就很快乐并且很有信心。因为我暑期在 KFC 餐厅工作过，也算是有一些工作经验啦～在餐饮部说不定可以跟大厨偷学几招，回来后厨艺直线上升呢！ 接着我们就去领了各部门的工装，然后出去吃了午饭。下午集合后，就有派专人来带领我们参观酒店。我们从 17 楼 一路往下，参观不同的房型。可惜没有参观过总统套房，因为总统套房被客人常年包下来，没有客人的允许 我们进不去。然后就看了观景房，视野真的好棒。还有标准房，主题套房各具特色。 就在参观客房的时候，我们发现了一些问题。1.房间异味太重，可见没有通好风。有的房间一进去就能闻到厕所在哪里。2.房间的地毯铺的太松垮，又厚重，人在上面会走不稳，走得很吃力，甚至会摔跤。3.电子称的摆放位置不合理。电子称就摆在洗手间外面的狭长过道，说实话这也太挡道了！我们 10 个人一起进房参观，其中有 2 个人就被它绊到了，差点摔跤了。我觉得它应该被摆放在一个角落里或是浴室里，这样既能方便房客使用，也不挡道，也美观了一点儿。不过，有些地方还是很值得借鉴的。如 1 客房设有陈列柜，柜子里会摆放很多小零食、泡面、酒、饮料之类的代为销售，把小超市搬进房。这无疑是一举两得，既满足了客人的需求，又增加了酒店的经济效益. 2 经理带我们下至 3 楼潮源轩时，那里一片漆黑。经理摸索着把灯打开，我们看到的景象也很富丽堂皇。我们很不解，为何要关着灯。经理解释道：酒店里的灯能耗大，商业用电又很贵，而餐厅里的客人一般都是到饭点儿才来，所以没客人时，这里基本上是人走电断。 我觉得这个措施太棒了，又节能环保，又减少了酒店的不必要的开支。总之，今日见识了好多，我觉得实习这两周，应该能学到很多知识的。加油！ 第二篇2013.12.10 周二 晴昨天 报了到 今日起早去上班。10 点时开了个班前会 给我们实习生都安排了老员工作为师傅 来教我们。我分到了贵宾 15 ，是个包间，不是我原来想的那样，可以跟厨师亲热接触的工作环境。不过，也还好啦。师傅是一个很和气可亲的阿姨。上午 先跟着阿姨做清洁，擦了桌面 然后又用毛巾把餐具都重新擦一遍 做餐前准备。其中还是小有收获的～比如 当说到“贵宾15 与贵宾 18 同台” ...
