第 2 节 乙醇、乙酸及基本营养物质1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3．了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。 一、乙醇1．组成和结构分子式结构式结构简式官能团C 2H6O__________或________2．物理性质俗名______，密度比水____，沸点比水____，能与水____________。特别提示：我们可以用无水硫酸铜检验酒精中是否含有水，将无水硫酸铜与酒精混合，如果无水硫酸铜由白色变蓝色，则酒精中含有水，如果不变色，则证明酒精中不含水。3．化学性质(1)与 Na 反应：反应的化学方程式为________________________________，反应速率比 Na 与水反应________。(2)燃烧反应的化学方程式为____________________。(3)催化氧化：反应方程式为__________________________________________，乙醇也可以被高锰酸钾酸性溶液或重铬酸钾酸性溶液直接氧化成______________。特别提示：我们学习的有机物大多数能被氧化，如甲烷、苯、乙酸，虽不能被高锰酸钾酸性溶液氧化，但能在空气中燃烧，被氧气氧化。即时训练 1 下列有关乙醇的说法中正确的是( )。A．实验室中可以用乙醇萃取碘水中的碘B．可以用钠检验酒精中是否含有水C．乙醇能使高锰酸钾酸性溶液褪色D．乙醇分子中无碳碳双键，所以是饱和烃二、乙酸1．组成和结构分子式结构式结构简式官能团C2H4O22．物理性质食醋的主要成分是______，因此乙酸又叫______。当温度低于 16.6 ℃时，乙酸结成像冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称________。乙酸是______挥发，有____________气味的液体。乙酸易溶于乙醇和水。3．化学性质(1)乙酸具有酸性：CH3COOHCH3COO－＋H＋，属于弱酸，CH3COOH 的酸性________于 H2CO3。① 能使指示剂变色，使紫色的石蕊溶液变________色。② 能与活泼金属(Mg)发生置换反应，如：________________________________。③ 能与碱(NaOH)发生中和反应，如：_______________________________________。④ 能与碱性氧化物(MgO)反应，如：__________________________________。⑤ 能与某些盐(Na2CO3)发生反应，如：__________________________________________。(2)酯化反应乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯，化学方程式为____________________________________。即时训练 2 下列说法中正确的是________。① 乙醇与乙酸都能与 Na 反应生成氢气 ② 乙醇、乙酸与 Na 反应生成氢气的速率相等 ③ 可以用紫色...
