第 2 节 乙醇、乙酸及基本营养物质1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用
2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用
3．了解常见高分子材料的合成反应及重要应用
一、乙醇1．组成和结构分子式结构式结构简式官能团C 2H6O__________或________2．物理性质俗名______，密度比水____，沸点比水____，能与水____________
特别提示：我们可以用无水硫酸铜检验酒精中是否含有水，将无水硫酸铜与酒精混合，如果无水硫酸铜由白色变蓝色，则酒精中含有水，如果不变色，则证明酒精中不含水
3．化学性质(1)与 Na 反应：反应的化学方程式为________________________________，反应速率比 Na 与水反应________
(2)燃烧反应的化学方程式为____________________
(3)催化氧化：反应方程式为__________________________________________，乙醇也可以被高锰酸钾酸性溶液或重铬酸钾酸性溶液直接氧化成______________
特别提示：我们学习的有机物大多数能被氧化，如甲烷、苯、乙酸，虽不能被高锰酸钾酸性溶液氧化，但能在空气中燃烧，被氧气氧化
即时训练 1 下列有关乙醇的说法中正确的是( )
A．实验室中可以用乙醇萃取碘水中的碘B．可以用钠检验酒精中是否含有水C．乙醇能使高锰酸钾酸性溶液褪色D．乙醇分子中无碳碳双键，所以是饱和烃二、乙酸1．组成和结构分子式结构式结构简式官能团C2H4O22．物理性质食醋的主要成分是______，因此乙酸又叫______
当温度低于 16
6 ℃时，乙酸结成像冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称________
乙酸是______挥发，有____________气味的液体
乙酸易溶于乙醇和水
3．化学性质(1)乙酸具有酸性：
