第 2 讲 蛋白质与核酸[考纲要求] 1
蛋白质的结构和功能(Ⅱ)
核酸的种类和功能(Ⅰ)
一、蛋白质的功能与组成1．功能(连一连)2．组成(判一判)(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种( √ )(2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上( × )(3)各种氨基酸都共有的结构是( √ )(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于 R 基不同( √ )[支招] 从氨基酸共有的部分可以看出，蛋白质的组成元素至少含有 C、H、O、N，如果还含有其他元素(如血红蛋白含有 Fe)，则一定位于 R 基上
二、蛋白质的结构1．脱水缩合的过程在酶的作用下，一个氨基酸的羧基提供的－ OH 与另一个氨基酸的氨基提供的－ H 生成 1 分子水被脱去，而羧基和氨基剩余的基团相连成为肽键，其结构式为
2．蛋白质结构多样性的原因(1)组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数量和排列顺序上的不同
(2)构成蛋白质的多肽链在空间结构上的不同
3．蛋白质的热变性1(1)蛋白质的空间结构表现蛋白质的生物活性
(2)温度过高使空间结构发生改变而失去生物活性
4．蛋白质结构与功能的关系蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性，二者是高度统一的
[巧记] 蛋白质的形成：生物蛋白质，单位是关键
氨基与羧基，脱水成肽键
数量种类序，不同结构现
数个肽键连，形成一肽链
盘曲又折叠，结构功能现
[解惑] 多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即 2 个氨基酸形成二肽，3 个氨基酸形成三肽
三、核酸1．组成元素：C 、 H 、 O 、 N 、 P
2．种类(1)DNA：全称叫脱氧核糖核酸，对细胞的活动有控制作用
(2)RNA：全称叫核糖核酸，在合成蛋白质时是必需的
[判一判]1．生物的遗传信息都贮存于 DNA 中( × )2．核酸都能控制蛋白质的合成，都与生物的性状有关( × )3．DNA
