第 2 讲 蛋白质与核酸[考纲要求] 1.蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。2.核酸的种类和功能(Ⅰ)。一、蛋白质的功能与组成1．功能(连一连)2．组成(判一判)(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种( √ )(2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上( × )(3)各种氨基酸都共有的结构是( √ )(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于 R 基不同( √ )[支招] 从氨基酸共有的部分可以看出，蛋白质的组成元素至少含有 C、H、O、N，如果还含有其他元素(如血红蛋白含有 Fe)，则一定位于 R 基上。二、蛋白质的结构1．脱水缩合的过程在酶的作用下，一个氨基酸的羧基提供的－ OH 与另一个氨基酸的氨基提供的－ H 生成 1 分子水被脱去，而羧基和氨基剩余的基团相连成为肽键，其结构式为。2．蛋白质结构多样性的原因(1)组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数量和排列顺序上的不同。(2)构成蛋白质的多肽链在空间结构上的不同。3．蛋白质的热变性1(1)蛋白质的空间结构表现蛋白质的生物活性。(2)温度过高使空间结构发生改变而失去生物活性。4．蛋白质结构与功能的关系蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性，二者是高度统一的。[巧记] 蛋白质的形成：生物蛋白质，单位是关键。氨基与羧基，脱水成肽键。数量种类序，不同结构现。数个肽键连，形成一肽链。盘曲又折叠，结构功能现。[解惑] 多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即 2 个氨基酸形成二肽，3 个氨基酸形成三肽。三、核酸1．组成元素：C 、 H 、 O 、 N 、 P 。2．种类(1)DNA：全称叫脱氧核糖核酸，对细胞的活动有控制作用。(2)RNA：全称叫核糖核酸，在合成蛋白质时是必需的。[判一判]1．生物的遗传信息都贮存于 DNA 中( × )2．核酸都能控制蛋白质的合成，都与生物的性状有关( × )3．DNA 分布于细胞核中，RNA 分布于细胞质中( × )[巧记] DNA 组成结构的“五、四、三、二、一”五：五种元素；四：四种单体；三：三种小分子；二：二条脱氧核苷酸长链；一：一种双螺旋结构。考点一 聚焦蛋白质的形成1．观察下面氨基酸的结构图示并回答问题2(1)写出图中结构名称：a.氨基，c.羧基。(2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：。(3)不同的氨基酸取决于 R 基的不同，图中两种氨基酸的 R 基分别是 b 、 d (用字母代号表示)。2．观察下面二肽的形成图示并回答问题(1)过程①名称：脱水缩合，其场所是：核糖体。(2)物质②...
