课时作业(三十八) 生命中的基础有机化学物质 高分子化合物一、选择题(本题包括 12 小题，每小题 4 分，共 48 分)1．“地沟油”是用饭店 的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”
下列有关说法中正确的是( )A．“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素B．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔沸点C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响D．“地沟油”可用于生产生物柴油2．某有机物含有碳、氢、氧、氮等元素，该有机物在水中形成的分散系能产生丁达尔现象的是( )A．淀粉 B．油脂C．氨基酸 D．蛋白质3．下列实验操作正确的是( )A．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖B．在淀粉中加入 20%的硫酸，在沸水浴中加热，使其水解C．在棉花中加入 20%的硫酸并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热，使其水解D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解4．下列说法正确的是( )A．可利用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质B．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348 K 时活性更强C．油脂的水解反应叫做皂化反应，可用于生产肥皂D．利用丁达尔现象可以区别淀粉溶液和蛋白质溶液5．下列说法中正确的是 ( )A．除去甲苯中混有的苯酚，可先加入 NaOH 溶液，再进行过滤B．对苯二甲酸和 1,4丁二醇作用形成的聚合物的链节中只含有一个苯环C．制作豆腐及淀粉水解均与蛋白质变性有关D．蔗糖及其水解产物均可发生银镜反应6
下列说法正确的是( )A．硫酸钠溶液和醋酸铅溶液均能使蛋白质变性B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，均不能发生氢化反应C．H2N—CH2——COOH 既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应D．在蛋白质的渗析、盐析、变性过程中都发生了化学7．下列有关高分子材料的表述不正确的
