云南省德宏州潞西市芒市中学高考化学一轮复习 3.4.2 基本营养物质教学案内容及其解析1.内容：了解糖类、油脂和蛋白质的存在形式和在生产、生活中的应用。2.解析：主要介绍了糖类、油脂和蛋白质的存在形式和作用。它们是生活中的常见物质，又是三种最重要的营养物质，与人的生命活动密切相关。二、目标及其解析1．目标：（1）知道糖类是动植物能量的主要来源，葡萄糖是重要的工业原料；（2）知道油脂中的碳链为碳碳双键时，主要是低沸点的植物油，为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪；（3）知道组成蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。2. 解析：本课时从应用的角度加深对糖类、油脂、蛋白质的认识，作为了解性的“联系生活、生产”的学习内容。本节知识性较前线，但涉及面较广且复杂，需精心安排内容和合理组织学生活动，成为学生增长见识和学以致用的机会。三、教学问题诊断分析因为内容涉及方面较多的是糖类，油脂和蛋白质与生命活动有关的资料，所以，联系生活，让学生对这三种营养物质有一个初步、感性的认识。四、教学支持条件分析为了引起学生的兴趣，提问的角度和深度应当充分注意学生的实际情况。课前由学生采集信息资料和社会调查等实践活动开展。五、教学过程设计（一）教学基本流程（二）教学情景1、糖类的主要作用问题 1：糖类主要分为哪几类？糖都是甜的吗？师生活动：学生阅读、解答。设计意图：提高学生分析、总结资料的能力。2、油脂的主要作用问题 2：油脂主要存在于那些物质中？师生活动：学生阅读、解答。设计意图：提高学生分析、总结资料的能力。3、蛋白质的主要作用问题：组成蛋白质的元素有哪些? 蛋白质的基本组成单位是什么? [板书]（1）组成：由 C、H、0、N、S 等元素组成。思考：蛋白质在酶的作用下发生了什么反应，生成了什么物质?1糖类的主要作用油脂的主要作用蛋白质的主要作用小结 师生活动：学生阅读、解答。设计意图：提高学生分析、总结资料的能力。4、小结1、糖类物质的主要应用(1)葡萄糖和果糖的存在和用途葡萄糖和果糖(2)蔗糖的存在和主要用途蔗糖(3)淀粉和纤维素的存在和主要用途淀粉纤维素2.油脂的主要应用(1)油脂的存在：油脂存在于植物的种子、动物的组织和器官中油脂中的碳链含 碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。油脂肪(2)油脂的主要用途——食用油脂+水高级脂肪酸+甘油；放出热量油脂是热值最高的食物。油脂有保持体温和保护内脏器官...
