吃日本料理需要注意的餐桌礼仪 礼数 1∶进包厢，鞋怎么放? 应该将鞋头朝外放。其步骤为∶ 1.人面朝包厢脱下鞋子。 2.蹲坐在廊间。 3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。 礼数 2∶进了包厢，座位怎么安排? 正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。假如是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。 礼数 3∶坐定后，随身包包怎么放? 放在自己的背后。 礼数 4∶该怎么坐呢? 正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒 V 字体，斜坐在垫子上。当前有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。 礼数 5∶招呼服务生的方法? 通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为[おねさん(大姐)]即可。 礼数 6∶谁来点菜? 假如是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。 礼数 7∶上酒后该怎么做? 男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯左手以中指为中心，用指尖托住杯底。假如上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。 礼数 8∶筷子如何摆? 筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子假如沾有残余菜肴，可用餐巾纸将筷子擦洁净，不可用口去舔筷子，分不雅观。假如没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。用餐完毕要将筷袋入原来的纸套巾，摆回筷枕上。 礼数 9∶用餐语该怎么说? 用餐前要说∶[いただきま(我要开动了)]，由主人或上司先动筷;用完餐后要说∶[ご馳走さまでた]，即是[我用完餐了，谢谢您丰盛的招待]。 礼数 10∶芥末怎么用? 方式 1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。 方式 2∶将芥末沾到生...
