江苏省海头高级中学 2014 年高中生物 4
1 酶与酶促反应导学案 苏教版必修 1一、学习目标1、说明酶在细胞代谢中的作用，本质和特性
2、正确解读坐标数据图表，分析影响酶活性的各种因素
（温度，pH，酶的浓度，反应物浓度） 二、学习重点和难点1、酶的作用、本质和特性； 2、控制变量、设置对照实验的科学方法
三、学习过程1、阅读课本 55 页，回答下列问题：（1）酶的概念： （2）酶的化学本质是什么
（3）酶的合成原料是什么
2、阅读 56 页“边做边学”，讨论：（1）酶的作用： （2）你能确定淀粉酶在这个试验中能催化淀粉水解吗
该试验中能否将斐林试剂改为碘液
3、阅读 57 页，总结：酶具有什么特性
4、阅读 58-59 页，讨论：（1）影响酶活性的因素有哪些
试画出相应的坐标图
（2）影响酶促反应的因素有哪些
5、例题：实验研究 pH 对酶的影响，准备 5 支含有等量酶溶液但 pH 各不相同的试管，每支试管加 1 块 1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于 250C 室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表;酶溶液的 pH1 2345蛋白块消失的时间（min）1391145>60（1）酶活性最强时的 pH 是
（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是
（3）请以两种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成
（4）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计
【思考】人发烧时，不想吃东西，而且腹胀，不觉得饿，为什么
四、当堂检测1
对细胞的各项生命活动有重要作用的酶主要产生于 （ ）1A
细胞核内 B
细胞质基质中 C
线粒体和叶绿体内 D
在生物体内，各种化学反应之所以能有条不紊地进行，是因为 （ ）A
酶的催化效率具有高效性 B
酶的催化作用具有多样性C
酶的催化作用具有特异性 D
酶的空间结构具有稳定性3
