第 3 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质【考纲指南】1. 蛋白质的结构和功能（Ⅱ）【知识梳理】一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式是 1．特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上，氨基酸的不同取决于 2．种类和分类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种。根据是否能在体内合成分为 和 3．基本组成元素： ，有的还含有 P、S 等4．氨基酸经 形成肽；肽键可表示为 二、蛋白质的结构及其多样性1．结构层次：氨基酸 多肽 蛋白质2．结构多样性的原因：氨基酸的 不同；肽链的 不同三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 1．结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉、头发等的成分2． 作用：绝大多数酶的本质是蛋白质3． 功能：如血红蛋白运输氧，载体运输相应离子4． 作用：调节机体的生命活动，如胰岛素等激素5． 功能：如人体内的抗体蛋白质 决定蛋白质功能多样性四、蛋白质的有关计算1．n 个氨基酸分子缩合成 1 条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有 1 个氨基和 1 个羧基2．n 个氨基酸分子缩合成 x 条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝ ，至少有 个氨基和 个羧基3．n 个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝ 4．蛋白质完全水解所需水分子数等于该蛋白质形成脱去的水分子数5．蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的平均相对分子质量为 a，数目为 n，肽链数为 x，则蛋白质的相对分子质量为 6．氨基酸数与对应的 DNA 及 mRNA 片段中碱基数目之间的关系：DNA（基因）中碱基数︰mRNA 中碱基数︰氨基酸数＝ 答案：一、略 R 基 必需氨基酸 非必需氨基酸 C、H、O、N 脱水缩合 —CO—NH— 二、种类、数目和排列顺序 空间结构 三、主要承担者 催化 运输 信息传递（调节） 免疫 结构多样性四、 n－x x x n na－18(n－x) 6:3:1班次 学号 姓名 【典例精析】例 1 （2013·江苏单科）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合例 2 （2013·福州质检）疯牛病的病原体是朊病毒，在牛的体外它是一种没有生理功能的蛋白质分子(用▲表示)。它进入牛体内...
