陕西省西安市庆安高级中学2014高中化学 糖类（第2课时）导学案 新人教版选修5

陕西省西安市庆安高级中学 2014 高中化学 糖类（第 2 课时）导学案 新人教版选修 5【学习目标】1. 了解糖类的组成与分类。2. 了解葡萄糖及果糖的还原性。3. 了解葡萄糖的用途，感到化学就在身边，培养学习化学的兴趣。【重点难点】重点：葡萄糖的还原性与结构的关系。难点：果糖的还原性与结构的关系。【使用说明与学法指导】请同学们认真阅读课本，划出重要知识，规范完成学案指定内容，学习熟记基础知识，用红色笔做好疑问标记，由组长负责进行讨论，拿出讨论结果，准备展示、点评。【自主学习】——建立自信，克服畏惧，尝试新知糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。一、糖类的组成和分类1.定义：从分子结构上看，糖类可定义为 、 和 。 2.分类： 根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 、 和 。3.凡是 称为单糖，如 、 、 及 等。4.1mol 糖 的称为低聚糖。其中以二糖最为重要，常见的二糖有 、 和 等。5.1mol 糖 的称为多糖，如 、 等。多糖属于 化合物。二、葡萄糖、果糖的存在，组成及物理性质 物质性质葡萄糖果糖存在色、态熔点味道溶解性分子式结构简式【合作探究】————升华学科能力，透析重难点1. 葡萄糖的化学性质Ⅰ. 氧化反应 ① 能发生银镜反应化学反应方程式：此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆。② 能被新制氢氧化铜氧化化学反应方程式：③ 催化氧化 催化剂 2CH2OH-(CHOH)4-CHO+O2 加热④ 生理氧化 葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。葡萄糖在人体内氧化的方程式可表示为： Ⅱ．还原反应 能与氢气发生加成反应------生成六元醇 催化剂CH2OH-(CHOH)4-CHO + H 2 加热 Ⅲ．具有醇的性质-（酯化反应）一定条件下，1mol 葡萄糖最多能与________mol 乙酸发生酯化反应；除此之外， 葡萄糖还具有醇的其它性质，如与活泼金属反应、消去反应。2. 葡萄糖是醛糖，具有还原性，果糖是酮糖，是否具有还原性？【实验设计】实验操作实验现象结论、解释向 2 支盛有银氨溶液的试管中分别加入 2mL 10%葡萄糖溶液、果糖溶液，充分混合后，水浴加热,观察现象在 2 支盛有新制 Cu(OH)2悬浊液的试管中分别加入 2mL 10%葡萄糖溶液、果糖溶液，加热,观察现象【当堂训练】———技能拓展应用，搭建晋级平台1．下列有关糖类物质的叙述正确的是...