餐饮部 2025 年工作总结及 2025 年工作计划紧张而忙碌的 2025 年即将过去，在 2025 年的各项经营工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。现就 2025 年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。（一）、工作总结如下：一、营业收入经营收入经营收入预算完成比例经营实际净收入经营净收入预算完成比例1 月份2 月份3 月份4 月份5 月份6 月份7 月份8 月份9 月份10 月份11 月份12 月份合 计2025 年营业收入 XXXXX 元，目标任务 XXXXXXX 元，距目标任务相差XXXXXXX 元，完成目标任务的 XXXX，相比 2025 年营业收入 XXXXXXX 元，2025 年营业收入减少 XXXXXXX 元，2025 年经营实际净收入 XXXXXXX 元，经营净收入预算 XXXXXXX 元，超额完成净收入 XXXXXX 元，完成净收入比例 XXXXXX，相比 2025 年经营实际净收入 XXXXXX 元，2025 年实际净收入增加 XXXXXX 元。2025 年宴会营业收入 XXXXXX 元（其中宴席营业收入 XXXXXX 元，会议营业收入 XXXXXX 元）占部门总营业收入 XXXXXX，接待宴席共计 XXXX场合计 XXXXX 桌，月均接待宴席 XXXX 桌，桌均消费 XXXX 元，接待会议共计 XXXX 场，平均场租费为 XXXX 元。 2025 年包厢营业收入 XXXXX 元，占部门总营业收入 XXXX,接待包厢数量 XXXX 个，其中营销订包厢 XXXX 个，散客订包厢 XXXX 个，包厢上座率为 XXXX，包厢人均消费为 XXXX 元。2025 年西餐厅营业收入 XXXXX 元，占部门总营业额 XXXX，西餐厅茶芥营业收入为 XXXXX 元，早餐收入 XXXXX 元，其他食品、酒水收入XXXXX 元。二、今年完成的主要工作：（一）、调整、合并岗位，控制人力资源成本，提高工作效率1、年初餐饮部在原有编制 XX 人下进行精减到年底编制为 XX 人，服务员编制减少 XX 人，将传菜员和洗碗工工作进行合并成后勤部，减少编制 XX 人，岗位合并任务之艰巨让酒店领导每个人手中都捏了一把汗。最终在部门各分部的大力协作下，我们认真讨论，调整分工，上下拧成一股绳，终于工夫不负苦心人，在酒店领导规定的时间内完成合...
