[初一生物上册知识点之纤维素性质] 纤维素的性质 1．溶解性 常温下，纤维素既不溶于水，又不溶于一般的有机溶剂，如酒精、乙醚、丙酮、苯等。它也不溶于稀碱溶液中。因此，在常温下，它是比较稳定的，这是因为纤维素分子之间存在氢键。 2．纤维素水解 在一定条件下，纤维素与水发生反应。反应时氧桥断裂，同时水分子加入，纤维素由长链分子变成短链分子，直至氧桥全部断裂，变成葡萄糖。 3．纤维素氧化 纤维素与氧化剂发生化学反应，生成一系列与原来纤维素结构不同的物质，这样的反应过程，成为纤维素氧化。（引自郭莉珠档案保护技术）纤维素大分子的基环是 D-葡萄糖以 β-1，4 糖苷键组成的大分子多糖，分子量约 50000～xxxx，相当于 300～15000 个葡萄糖基脱水葡萄糖，其分子式为：（C6H10O5）n，其化学组成含碳 44.44%、氢 6.17%、氧49.39%。由于来源的不同，纤维素分子中葡萄糖残基的数目，即聚合度（DP）在很宽的范围。分子式可写作（C6H10O5）n。是维管束植物、地衣植物以及一部分藻类细胞壁的主要成分。醋酸菌（Acetobaeter）的荚膜，以及尾索类动物的被囊中也发现有纤维素的存在，棉的种子毛是高纯度（98%的纤维素。所谓α-纤维素（α－cellulose）这一名称系指从原来细胞壁的完全纤维素标准样品用 17.5%NaOH 不能提取的部分。β-纤维素（β-cellulose）、γ-纤维素（γ-cellulose）是相应于半纤维素的纤维素。虽然，α-纤维素通常大部分是结晶性纤维素，β-纤维素，γ-纤维素在化学上除含有纤维素以外，还含有各种多糖类。细胞壁的纤维素形成微纤维。宽度为 10—30 毫微米，长度有的达数微米。应用 X 线衍射和负染色法（negative 染色法），根据电子显微镜观察，链状分子平行排列的结晶性部分组成宽为 3—4 毫微米的基本微纤维。推测这些基本微纤维集合起来就构成了微纤维。纤维素能溶于 Schwitzer 试剂或浓硫酸。虽然不易用酸水解，但是稀酸或纤维素酶可使纤维素生成 D-葡萄糖、纤维二糖和寡糖。在醋酸菌中有从 UDP 葡萄糖引子（primer）转移糖苷合成纤维素的酶（cellulosesynthase（UDPformingEC2．4．1．12）。在高等植物中已得到具有同样活性的颗粒性酶的标准样品。此酶通常是利用 GDP 葡萄糖（cellulosesynthase（GDP 初中生物forming）EC2．4．1．29），在由 UDP 葡萄糖转移的情况下，发生 β－1，3 键的混合。微纤维的形成场所和控制纤维素排列的机制还不太明?。另一方面就纤维素的分解而言...
