第一节 日常生活中的生物技术特色训练1．（2025•烟台）李真周末常常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（ ）A．发面的时候不能用开水融化酵母 B．做酸奶之前要将器皿加热煮沸 C．腌制泡菜要将坛子密封 D．三种食品都是利用了细菌发酵的原理 2．（2025•常州）在下列食品①酸奶②米酒 ③面包 的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是（ ）A．①② B．①③ C．②③ D．①②③ 3．（2025•德州）下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ）① 将牛奶煮沸后降温至 40℃左右 ② 放到 30℃左右的地方约 4 小时 ③ 往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 ④ 密封瓶口A．①②③④ B．③①②④ C．①③④② D．③②①④ 4．（2025•福州）乳酸菌能用来制作（ ）A．面包 B．酸奶 C．啤酒 D．馒头 5．（2025•云南）下列关于微生物的用途，错误的是（ ）A．利用霉菌制作泡菜 B．利用醋酸菌酿醋 C．利用乳酸菌制作酸奶 D．利用酵母菌制作面包 6．（2025•成都）家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入（ ）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．蓝细菌 D．醋酸菌 7．（2025•泉州）夏天吃剩的肉汤更容易腐败变质，原因是（ ）A．温度较高，细菌繁殖快 B．空气充足，细菌繁殖快 C．水分充沛，细菌繁殖快 D．营养丰富，细菌繁殖快 8．（2025•阜阳）下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析推断，其中做法错误的是（ ）A．将苹果放在冰箱的冷冻室保存 B．利用酵母菌酿制糯米酒 C．将竹笋晒干后抽真空袋装保存 D．利用乳酸菌制作酸奶 9．（2025•贺州）咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（ ）A．破坏了需氧环境 B．盐分抑制微生物的生长和繁殖 C．外面有一层蜡纸包裹着 D．咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长 10．（2025•泰安）泡菜是一种经过微生物发酵的制作食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一．人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据，请分析回答：泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg） 盐水浓度/发酵天数第 3 天第 5 天第 7 天第 9 天第 11 天第 13 天1 号坛 4%1.63.23.83.53.43.22 号坛 6%1.25.54.01.81.21.23 号坛 8%0.52.01.81.61.51.2（1）由实验数据可知：泡...
