小孩爱吃的家常菜 五道下饭的家常菜，大家都爱吃 一、【秋葵炒牛肉】 食材：牛肉、白糖、料酒、胡椒粉、花生油、姜、蒜、盐、鸡精 做法 1、牛肉切成 2 毫米的厚片，放入调味碗中，加入盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉轻轻抓匀
2、秋葵放入沸水中焯水，全部颜色加深时，捞起过冷水，沥干水分后，切成大斜片
3、烧热锅下花生油将姜片、蒜片爆香后，下秋葵翻炒片刻，调入盐、白糖和鸡精调味，炒匀出锅
4、将盛出的秋葵在盛碟中摆放好
5、大火烧锅至 7 分热，下花生油再下牛肉片两面煎至起焦结壳，然后沿锅边溅入料酒炒匀收汁至干出锅
6、出锅装碟，整理好，撒入椒丝圈即成
二、【客家咸鸡】 食材：土鸡、盐、花生油、姜、葱 做法 1、土鸡半只，清洗备用
2、坐锅烧水，水开后下土鸡煮约 3 分钟，去除血水即可
3、在流动的水下冲净血沫，沥水
4、鸡的周身全部抹上一层盐，用棉线系起来
5、挂在通风的地方，晾 24 小时
（天气热的地方，需入冰箱冷藏） 6、通风晾好的鸡取下来，把表面的盐洗净，再在鸡的表面刷一层花生油
7、姜葱洗净，姜切片，葱白切段，摆入盘中，再摆上处理好的鸡
8、锅中烧水，水开后放入装鸡的盘子，大火蒸 15 分钟
9、15 分钟后，关火再虚蒸 3 分钟，斩件摆盘即可
三、【蒜苔炒香肠】 食材：香肠、蒜苔、玉米油、五香粉、盐、鸡粉 做法 1、蒜苔洗洁净切段，香肠切成片
2、锅中加入玉米油，油烧开放蒜苔
3、翻炒一会加入五香粉，盐
4、大约炒五分钟，放入切好的香肠
5、再炒两分钟，加入一点鸡粉就可以出锅了
四、【醋溜西葫芦条】 食材：西葫芦、辣椒、韭菜、油、花椒、生抽、盐、米醋 做法 1、西葫芦和辣椒切成粗条形，韭菜切段
2、锅中油热时加入花椒粒爆香，加入韭菜段煸出香味
3、倒入西葫芦条大火翻炒均匀，加入生抽和盐搅拌入味
4、加辣椒翻炒，最后加入韭菜段炒
