巴登咖啡访问专题暨其它咖啡连锁店之比较高雄高商国贸科老师:陈韦伶 老师壹、前言随着经济的发达，大众趋向追求较优质的生活质量，相对之下，对于在平常消费、娱乐所同意花费的费用逐渐增加，也能接受较高的消费。因而有许多新颖的产业出现，进而蓬勃进展，像是最明显的麦当劳，ＫＦＣ，７－１１…等。而最近我们注意到的则是逛街走在路上，发现近几年的咖啡店已不再像从前一般属于个人经营的小本事业，而是看到许多像是丹堤，星巴克…等的大型连锁咖啡店，伫立在街头。这意谓着国人对咖啡的消费频率有逐渐成长的趋势，对咖啡美味的要求度也日渐升高，同时也吸引着集团企业一一投入，企图在未开发的咖啡版图上建立起自己的王国。而咖啡饮料的魔力一天一天地深化台湾人的生活中，咖啡馆、咖啡饮料、咖啡蛋糕、咖啡饼干、咖啡杯、咖啡书籍、咖啡相关报导、咖啡网站、咖啡冲泡器具、咖啡、咖啡、咖啡．．．．．．这颗小豆子似乎在不知不觉中，就在我们的生活里稳稳地占了一席之地；而我们，也不知不觉地沉沦于它悠闲气氛、悦耳乐声、迷人香气及一口口的香醇浓郁中。此时，便在心头打了一个大问号，是从什么时候开始，连喝咖啡这种小事，都可以拿来做生意，还可以分店一家一家的开下去，它究竟是如何做到让消费者同意进入店内，打开荷包消费。于是经过我们的讨论，决定以巴登咖啡做为报告的主角；因为巴登咖啡是属于台湾自己种植，与其它的咖啡不同的是它是以自产自销为主，由此进而观察这场咖啡版图争夺战中，属于台湾自己的咖啡是否会获国人的青睐。貳、 介绍(一)台湾咖啡的领航者巴登咖啡的董事长－张来恩，他走在时代的尖端，推动了「台湾咖啡文化」历经两代十八年的打拚与坚持，基于事业经营上的实际需求，从栽培种植到采收、曝晒、烘焙到完成一系列自产、自制、自销、秉持着一贯的经营理念－「真诚、新奇、原味」，兢兢业业、自我要求，「不求减轻责任，只求增加力量」希望能提供最好的产品给国人。张来恩，整整用十八年的时间，在咖啡的香味里、寻找出真正本土原味，香醇浓郁的「巴登咖啡」即使不放糖，喝起来都有甘美的味道，香浓韵足，在优雅宁静的馆中享受那份宁静，咖啡在举杯入口的那一剎，世界是多么宁静祥和可爱，好像一切纷争已不存在。 台湾每年进口大量咖啡，且有渐增趋势，国产咖啡经美国农业部鉴定，质量非常优良，但咖啡豆年产量仅约近百吨，尚不足消费量的十分之一，所以国内用的咖啡豆绝大部分依赖进口，进口的种类袋咖啡之中...
