幼儿园健康膳食知识竞赛试题(含答案) －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 健康膳食知识竞赛试题 姓名：科室：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共 40 题，每题 2.5 分）将该答案的序号填在横线上。1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。① 微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于③。①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是②。① 12-15% ② 20-30% ③ 40%5.根据《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入②克的谷类食物为宜。① 50-100 ② 250-400 ③ 少于 506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶②。① 100 克② 200-400 克（1-2 杯）③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当①。① 不超过 25 克（半两）② 50 克（一两）③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在②。① 10 克② 6 克以下③ 14 克9.控制食盐摄入量，①考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。① 需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时①。① 要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放①以上。① 2 小时② 4 小时③ 6 小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在①以下。① 5② 8③10℃℃℃13.为了减少营养流失，蔬菜要①。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采纳①的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。① 临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量②。①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。① 15 克② 25 克③ 50 克19.在平衡膳食中②应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的 50-60%。① 谷类食物②薯类食物③动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。① 低于 50 克② 50—100 克③全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居...
