种生菜的注意事项 [吃生菜的注意事项] 生菜吃起来脆爽清甜，是餐桌上很受欢迎的一道菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素 C 比白菜多，有消除多余脂肪的作用。但吃生菜的注意事项也需要了解一下哦，与我一起看看有哪些注意事项吧。 如何选择生菜？吃生菜的注意事项 如何选择生菜 1、 按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。 2、 看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。 3、 闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在选择时应该闻一下，避开有这类化学物质。 吃生菜的注意事项 1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。 2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。 3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。 4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。 5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。 6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡 20—30 分钟，再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡 10 分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。 7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的，假如是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、常常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避开食用生菜。
