食堂核算员的岗位职责 一、食堂核算员岗位职责 食堂核算员应积极配合、协助食堂管理员工作，具体工作职责包括： 1、加强定点采购、索证采购（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫证明或合格证明）、标识采购的管理，根据法律规范建立健全采购台账，杜绝虚账滥账。 2、按月实行成本核算，严格控制赢利比例。每学月公布成本核算。使用计算机辅助管理，学生购餐时避开现金操作。 3、检验所购食品有无合格证或检疫证明。腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品杜绝进学校食堂。 二、食堂核算员岗位职责 1、负责食堂档口经营结算工作，每半月一次，整理卡机营业额数据，核对，制表（包括扣水电煤气费，宿费等）签字，给业户结算。 2、负责食堂核算工作，能及时汇总材料，制表，完成每月一次的食堂的核算工作，及时上报有关材料，数据翔实无差错。 3、负责食堂各档口日常服务常规检查工作，每天检查各档口从业人员的个人卫生、着装情况及服务态度，操作间内是否物品混放生熟混放，及时纠正存在的问题，并按有关规定进行处罚。 4、负责食堂从业人员的档案建设工作，建立从业人员档案，档案必须包含从业人员身份证复印件，所在楼层、工作岗位，紧急联系电话等。 5、负责督促各档口从业人员及时办理健康合格证明，确保所有从业人员持有效健康证明上岗。 6、负责制定从业人员的岗位培训计划，作好每月一次的岗位培训工作，并对从业人员进行定期考核，考核不合格者离岗学习，待考核合格后再上岗，作好培训与考核记录。 7、负责做好食堂工作人员的住宿安排，住宿安全培训。 8、负责对食堂各档口业户考核工作，学期末根据检查记录，处罚记录，档口业主总结进行考核。 9、配合领导完成工作 三、食堂核算员岗位职责 1、食堂核算员在中心会计和食堂经理指导、支持下开展工作。 2、仔细执行餐饮服务中心规定的食堂核算制度，仔细履行本岗位职责，在核算工作中，做到敬业、负责、一丝不苟、准确无误。 3、食堂核算员每日按时将当日出库领料额、直接进入食堂物品的各项支出额及查验燃气消耗额，并加上昨日厨房余料折合金额，减去当日三餐后经过仔细盘点的厨房余料的折合额，计算出当日生产总成本。 4、食堂核算员每日三餐后将当日微机售饭营业额、打小票收现额及应收餐费汇总合计出当日总营业收入，并减去当日生产总成本，计算出当日盈余数和...
