高中生物实验中酒精的作用一、无水酒精 作用 提取色素
原理 叶绿体中的各种色素均是有机物，能溶解在有机溶剂中，各色素在无水酒精中的溶解度较大，且酒精无毒，方便操作
应用 叶绿体中色素的提取
二、 体积分数为 95%的酒精 作用 ① 解离； ② 析出提取含杂质较少的 DNA
原理; ① 解离原理：用质量分数为 15%的盐酸和体积分数为 95%的酒精1∶1 混合，能使组织中的细胞相互分离开来； ② 析出提取含杂质较少的 DNA 的原理：DNA 不溶于酒精，尤其是体积分数为95%的冷冻酒精，而细胞中的某些物质可以溶解于酒精
应用: ① 观察植物细胞的有丝分裂； ② DNA 的粗提取与鉴定
三、体积分数为 70%的酒精 作用 消毒杀菌
原理 体积分数为 70%的酒精，能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分,使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的
高于体积分数为 70%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，待到适当时机，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活
在此高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，因此，其消毒杀菌的效果也就越差
若酒精的浓度低于 70％，也因不能顺利地渗入到细菌体内而彻底杀死细菌
假如使用体积分数为 70％的酒精，既能使组成细菌的蛋白质凝固，又不能形成薄膜，这样，酒精可继续向内部渗透，从而达到较好的消毒效果
值得注意的是，体积分数为 70%的酒精溶液的杀菌能力不是绝对很强，它对芽孢就不起作用
应用 学习微生物的培育技术
在接种开始时，待用肥皂将双手洗洁净后，再用体积分数为 70%的酒精棉球擦拭双手，然后在进行接种操作
四、体积分数为 50%的酒精 作用 ： 洗去浮色
原理 ： 苏丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于体积分数为 50%酒精
应用 : 脂肪的鉴定实验
