第五章 细胞的能量供应和利用第一节 降低化学反应活化能的酶一、相关概念： 新陈代谢：是活细胞中全部化学反应的总称，是生物与非生物最根本的区别，是生物体进行一切生命活动的基础。细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率)的一类有机物。活 化 能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。二、酶的发现：【了解即可】①、1783 年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用； ②、1836 年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶； ③、1926 年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；④、20 世纪 80 年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 RNA 也具有生物催化作用。三、酶的本质：大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶），也有少数是 RNA。四、酶的特性： ①、高效性：催化效率比无机催化剂高许多。 ②、专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。③、酶需要较温柔的作用条件：在最适宜的温度和 pH 下，酶的活性最高。温度和 pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。第二节 细胞的能量“通货”-----ATP【直接能源物质】一、ATP 的结构简式：ATP 是三磷酸腺苷的英文缩写，结构简式：Ａ－Ｐ～Ｐ～Ｐ，其中：A 代表腺苷，P 代表磷酸基团，～代表高能磷酸键。注意：ATP 的分子中的高能磷酸键中储存着大量的能量，所以 ATP 被称为高能磷酸化合物。这种高能化合物化学性质不稳定，在水解时，由于高能磷酸键的断裂，释放出大量的能量。二、ATP 与 ADP 的转化：三、能量来源：植物——呼吸作用和光合作用动物——主要来自呼吸作用第三节 ATP 的主要来源------细胞呼吸一、相关概念： 1、呼吸作用（也叫细胞呼吸）：指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳或其它产物，释放出能量并生成 ATP 的过程。根据是否有氧参加，分为：有氧呼吸和无氧呼吸 2、有氧呼吸：指细胞在有氧的参加下，通过多种酶的催化作用下，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放出大量能量，生成 ATP 的过程。3、无氧呼吸：一般是指细胞在无氧的条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧化产物（酒精、CO2 或乳酸），同时释放出少量能量的过程。4、发酵：微生物（如：酵母菌、乳酸菌...
