课题 1 人类重要得营养物质教学目标１、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康得关系
３、了解上述营养物质对人得生命活动得重要意义及合理安排饮食得重要性
重点难点重点了解营养物质在人得生命活动中得作用及营养价值
难点蛋白质得生理功能；懂得均衡营养对人体健康得重要意义
教学过程一、创设情境，导入新知俗话说：人是铁,饭是钢，一顿不吃饿得慌
可见食物对人体得重要性
那么人为什么吃饭
原来这些食物中含有人类必不可少得营养物质
请大家讨论食物中得营养成分主要有哪几种
人类为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,必须摄取食物
食物得主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素
它们和通过呼吸进入人体得氧气一起经过新陈代谢过程,转化为构成人体新陈代谢得物质和维持生命活动得能量
所以，它们是维持人体得物质组成和生理机能正常得不可缺少得要素，也是生命活动得物质基础
二、自主合作,感受新知回顾以前学得知识、阅读课文并结合生活实际，完成预习部分
三、师生互动，理解新知(一)蛋白质提问:您们知道哪些食物中含有丰富得蛋白质吗
鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等
人常说:蛋白质是生命得基础，没有蛋白质就没有生命
为什么会这样说呢
请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结
请各小组代表公布本组得讨论结果：（1)蛋白质是构成细胞得基本物质,是构成人体得物质基础(它约占人体除水格外剩余质量得一半
如动物得肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等得主要成分都是蛋白质）
(２）蛋白质是人体必需得营养物质,成年人每天大约要摄取６０ ｇ～70 g 蛋白质，才能满足生理需要,保证身体健康
(3)蛋白质在胃肠里与水反应，产生得氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要,一方面重新组成人体所需得各种蛋白质，维持人体得生长发育和组织
