禹城新时代广场北京凯瑞自助餐战略方案为了北京凯瑞自助餐健康良性进展，提升企业经营管理水平，打造企业核心竞争力；解决本店目前和新时代广场北京尚捞港式旋转自助火锅的竞争；从内部管理、营销策划、信息、技术、战略进展规划等多层面提升，全面增强酒店知名度与美誉度， 快步向连锁化、产业化、集团化和现代化迈进；确保酒店经营管理工作高效优质、良性运营。特制订战略方案。双方对比分析凯瑞北京尚捞分析位置4 楼4 楼地理位置基本相当，品种140 种左右80 种左右本店有品种优势实力有 5 家店，有雄厚的资金及技术支持，有其他产业支撑兄弟两合伙经营，无其他产业支撑实力有明显优势管理服务服务相对来说有法律规范，管理混乱我们管理上有优势营销措施电梯口有宣传展架，商场入口处有优惠宣传，有赠劵优惠活动，美团网团购，电梯口有宣传展架，商场外有宣传海报。有优惠宣传有赠劵优惠活动，美团网团购，会员卡，二维码营销尚捞有明显的会员卡及微营销措施，但是做的不专业门外没有拉客引领员门外有拉客引领员尚捞门外有拉客引领员，直接从电梯口拉走一部分顾客。内部设计自选展台区域靠一头，客人取料不方便，增加了客人的取料时间，自 选 展 台 区 域 设 计 在 餐 桌 中间，还有旋转取料台，食用方便，原材料大部分以青菜、面食、低成本原料为主，自然增加了客人选用概率，降低了成本。模式相对有亮点。增加了就餐氛围，旋转取料台方便食客选用，降低了原料成本。价格48 元/位49 元/位无太大差异社会口碑反映不错，普遍反映经济实惠，品种全，味道好，物有所值。有一定的知名度和口碑开业时间短，反映还可以，服务跟不上。在口碑和知名度上本店占优势。综合分析：本店和尚捞火锅，经营品种上、经营模式、营销策略、口味特点、受众人群基本上没有太大的区别。如此雷同的竞争对手，无意会分流一部分客户群体，直接导致本酒店营业额直线下降。只有把对方打败击垮，树立我们的品牌，提升我们的品牌知名度，在未来几年才是我们的战略进展需要！根据我们和比自己实力相当的对手竞争时，不能“硬斗”，只能“智取”，只要瞅准对方弱点下手，运筹帷幄便能逐一攻破，或许不能令其倒闭，但却能分散它原有的消费群体，使其造成营业额下滑，这样长期竞争下去不但能给它的业绩造成损失，而且能让我方逐渐形成良好的竞争优势（体系），它不只能让自己站住脚跟，在未来几年中将遍布行业中其他领域。 想要打败所有的竞争对手不是件容易...
