施工场地食堂食品安全管理制度制度一：食品采购索证索票及进货查验记录管理制度为法律规范食品采购索证索票、进货查验与采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。一、指定经培训合格得专（兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验与采购记录。二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全得食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)得购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购得，与供应商签订包括保证食品安全内容得采购供应合同。三、从生产加工单位或生产基地直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章得许可证、营业执照与产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)得每笔购物凭证或每笔送货单。四、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章得营业执照与食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）得每笔购物凭证或每笔送货单。五、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时,确认其就是否有营业执照与食品流通许可证,留存盖有供货方公章（或签字）得每笔购物凭证。六、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等）与农贸市场采购畜禽肉类得，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购得，应当索取并留存供货方盖章（或签字）得许可证、营业执照复印件与动物产品检疫合格证明原件。七、采购乳制品得，应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)得许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。八、采购集中消毒企业供应得餐饮具得，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）得营业执照复印件、盖章得批次出厂检验报告（或复印件).九、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识就是否合规,与购物凭证就是否相符,并建立采购记录。十、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取得相关证照、产品合格证明文件与进货记录，不得涂改、伪造,其保存期限不得少于 2 年。制度二:食品从业人员个人卫生管理制度为法律规范从业人员个人卫生管理,保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》与《餐饮服务食品...
