第 3 讲 生物成分的分离与测定技术[考纲展示] 实验：从生物材料中提取某些特定的成分考点| 植物芳香油和胡萝卜素的提取1．植物芳香油的来源、特点和提取(1)来源：芳香油是芳香植物在代谢中的产物，目前已知其主要组分包括萜类化合物及其衍生物。(2)特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。(3)提取：橘皮芳香油既可采用蒸馏法提取，也可采用压榨法制得，而水蒸气蒸馏法适用于能随水蒸气蒸馏出来而不被破坏的物质成分。一些植物的芳香油还可采用萃取法提取。2．水蒸气蒸馏法提取橘皮中的芳香油3．橘皮精油的提取4．玫瑰精油的提取[思考回答]1．图 1 为水蒸气蒸馏的装置图，图 2 为萃取装置，据图回答以下有关问题：图 1 图 2(1)请指出图 1 中的两点错误。提示：错误 1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的 1/3～2/3。错误 2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的是出水口。(2)玫瑰精油的提取适合上述蒸馏方法，请简述理由。(至少答两点)提示：因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏法进行提取。(3)图 2 的安装及拆除顺序如何？为何常采用水浴加热？在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是什么？提示：安装顺序是由下而上，拆除时相反。采用水浴加热的原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。2．在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？提示：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，在萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不能用它们作萃取剂。1．植物有效成分提取的三种方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油方法步骤① 水蒸气蒸馏② 分离油层③ 除水过滤① 石灰水浸泡、漂洗② 压榨、过滤、静置③ 再次过滤① 粉碎、干燥② 萃取、过滤③ 浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，...
