沈阳乳业有限责任公司 牛奶掺伪检验手册SRY 2025 年 1 月注：内部资料不得外传或翻印目 录 章节主 题NO.01………………… 掺水或掺脱脂乳的检验 ……………………3NO.02……………………掺碱性物质的检验…………………………4NO.03……………………掺盐的检验…………………………………6NO.04……………………掺蔗糖的检验………………………………8NO.05……………………掺乳糖的检验………………………………10NO.06……………………掺米汤、淀粉类的检验……………………11NO.07……………………掺豆浆、豆饼水的检验……………………12NO.08……………………掺硝酸盐的检验……………………………13NO.09……………………掺亚硝酸盐的检验…………………………15NO.10……………………掺甲醛的检验………………………………17NO.11……………………掺过氧化氢的检验…………………………18NO.12……………………掺重铬酸钾的检验…………………………19NO.13……………………掺铵盐化合物的检验………………………20NO.14……………………掺尿素的检验………………………………22NO.15……………………掺氯化物的检验……………………………23NO.16……………………乳房炎的检验………………………………24NO.17……………………生熟乳的检验………………………………25NO.18……………………血与脓的检验………………………………26NO.19……………………掺人、畜尿的检验…………………………27NO.20……………………掺洗衣粉的检验……………………………28NO.21………………………掺硫酸盐的检验…………………………30NO.22………………………明胶的检验………………………………31NO.23………………………掺石灰水的检验…………………………32NO.24………………………掺葡萄糖类物质的检验…………………33NO.25………………………掺焦亚硫酸钠的检验……………………34 NO.01 掺水或脱脂乳的检验掺水的表现为乳汁稀薄，色泽发灰（色法）（1）加水百分率（%）=（2）掺水（%） =（3）加入脱脂乳的百分率（或取出脂肪百分率）（%）=（4）加水和加脱脂乳的百分数 A=100－（100×） 加水百分数 B=100－（100×） 加脱脂乳的百分数=A－B式中：O：畜舍乳样中或标准规定的无脂干物质百分数 O1：被检乳样中的无脂干物质百分数O－O1 O比重（正常）－比重（被检） 比重（正常）F－F1 FF1FO1O F：畜舍乳样中或标准规定的脂...
