食品药品监督管理局(法规部门模拟题)一、单项选择(每题 2。0 分): 1.食品流通环节得监管由__＿_＿负责、 A、工商行政部门 B.卫生行政部门 C。质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 2。临时从事餐饮服务活动得,《餐饮服务许可证》有效期不超过___＿_个月、 Ａ。1 B、3 C.6 Ｄ、９ 3、食品处理区分为___＿＿、 Ａ。一般操作区 Ｂ、准清洁区 C、清洁区 D、以上都就是 4。《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证得规定正确得就是____。 A。食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有要求进行听证得权利 B.当事人要求听证得,食品药品监督管理部门应当组织听证 C、当事人对处罚决定不服得,可以申请行政复议或者提起行政诉讼 D、以上都就是 ５。除新参加工作与临时参加工作得餐饮业从业人员,胸部透视或摄片时间应为＿__＿_。 A、每年一次 Ｂ。隔年检查一次 C。每年两次 D。每年三次 6.负责全省餐饮服务从业人员健康检查得监督、指导工作得部门就是_____。 Ａ、广东省食品药品监督管理局 B、市食品药品监督管理局 C.县(区)餐饮服务监管部门 D、卫生行政部门 7.餐饮服务食品安全监管部门选派监督员得人数至少就是____＿。 Ａ.１ B.2 C、3 D。4 ８。重大活动食品留样存放得冰箱应_____。 Ａ。专用 B。专人负责 Ｃ。上锁保管 D.以上都就是 9。不符合专间要求得就是_____、 A。有明沟 Ｂ、食品传递窗为开闭式 C、专间墙裙铺设到顶 Ｄ.专间门采纳易清洗、不吸水得坚固材质,能够自动关闭 １ 0.运输食品原料得工具与设备设施要求___＿_、 A、应当保持清洁 B、必要时应当消毒 C、运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要得且与提供得食品品种、数量相适应得保温、冷藏(冻)设备设施 Ｄ、以上都就是 11。食品安全管理员应当掌握得知识＿__＿＿。 Ａ.食品安全法律法规、标准与技术法律规范 Ｂ.常见得食品污染因素及其预防控制措施 C.食物中毒与其她食源性疾病得预防处理原则 D。以上都就是 12、申请中央厨房提交得保证食品安全得规章制度应当包括＿____。 Ａ.从业人员健康管理制度与培训管理制度 B.专职食品安全管理人员岗位职责规定 C、食品供应商遴选制度 D.以上都就是 １ 3。下列食品中,_＿＿＿_属禁止生产经营得。 A、营养成分不符合食品安全标准得专供婴幼儿与其她特定人群得主辅食品 B。超过保质期得食品 C、无标签得预包...
