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食品连锁店营运手册

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第一章 公司简介……………………………………………………4一、 公司简介……………………………………………………4二、 组织架构……………………………………………………5三、 营运课各岗位职责…………………………………………6第二章 人事制度……………………………………………………19第三章 财务制度……………………………………………………22第四章 门店管理制度………………………………………………25一、 考勤制度……………………………………………………25二、 奖惩制度……………………………………………………25三、 宿舍管理制度………………………………………………29四、 福利制度……………………………………………………30五、 卫生标准……………………………………………………30第五章 培训体系……………………………………………………35一、 培训体系的建立……………………………………………35二、 服务培训、产品知识………………………………………56三、 产品陈列……………………………………………………77四、 沟通技巧、团队合作………………………………………82五、 顾客关系、市场需求分析…………………………………93第六章 考核、评定、追踪体系……………………………………98一、 考核体系……………………………………………………98二、 评定体系……………………………………………………101三、 追踪体系……………………………………………………106第七章 管理体系……………………………………………………113一、 现金管理……………………………………………………113二、 货物管理……………………………………………………114三、 人员管理……………………………………………………126四、 职前简介……………………………………………………130五、 门店管理……………………………………………………146六、 安全管理……………………………………………………171七、 能源管理……………………………………………………174第八章 门店 BI 作业流程………………………………………… 206一、 各岗位 BI 作业流程………………………………………206二、 开店 BI 作业流程…………………………………………221三、 产品推广 BI 作业流程……………………………………224第九章 公关策划体系………………………………………………2...

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