XXX 幼儿园 食堂管理制度大全食品卫生安全管理制度１、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持”预防为主“得工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施得工作原则。2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”,配备专职或者兼职得食品卫生管理人员。制定严格得检查、落实措施,建立岗位责任制,把责任逐级分解,落实到具体岗位与具体人员，一级抓一级，逐级负责,定期对责任落实情况进行督查。3、幼儿园食堂必须取得所在区县卫生行政部门发放得《食品卫生许可证》,严格执行卫生部门制定得有关幼儿园食堂规定得设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门得卫生监督检查。4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责,相关得卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者得监督。５、食堂应建立严格得安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂得食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件得发生,确保师生用餐得卫生与安全。6、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作与临时参加工作得食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。7、仔细执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜与伙食品按当天得需要量定购与烹调。8、严格执行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“周幼食堂从业人员晨检制度”、“周幼食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其她食源性疾患突发事件得应急处理机制”,落实食品卫生责任追究制度,严防集体性食物中毒。9、必须仔细贯彻执行《中华人民共与国食品卫生法》,以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员与从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识得学习与培训，并进行考核。食品卫生责任追究制度1、责任制得分工:（1)园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任,就是第一责任人。(2)幼儿园食品卫生安全管理领导小组其她成员根据各自得工作分工与职责范围，对部门得下属从业人员负直接领导作用。（3）食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。２、责任制得追究:（1)对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其她食源性疾患得相关责任人,由幼儿园或教育行政部门根据有关规定给予通报批判或行政处分。(2)对食物中毒或其她食源性疾患发生后,隐瞒实情不上报得幼儿园相关责任人,由幼儿园或教育行政部门根据有关规定给予通报批判或行政处分。(3)对违反《学校食堂与学生集体用餐卫...
